ฉลาดซื้อพบ! สารตกค้างในไก่ เนื้อไก่สด ตับไก่ มากถึง 40%

วันนี้มีบทความที่น่าตกใจจาก มูลนิธิเพื่อผู้บริโภคมาฝากกันคุณพ่อคุณแม่กันค่ะ โดยทางมูลนิธิฯ ได้สุ่มซื้อเนื้อไก่สดและตับไก่มาจากตลาดสด ห้างสรรพสินค้า และห้างออนไลน์ มาสุ่มตรวจปริมาณการตกค้างของยาปฏิชีวนะ และได้ผลออกมาอย่างน่าตกใจว่าพบ สารตกค้างในไก่ มากถึง 40% ของกลุ่มตัวอย่างที่นำมาตรวจ! มีจำนวนไม่น้อยเลยนะคะ มาดูรายละเอียดกันดีกว่าค่ะ ว่ามูลนิธิฯ มีวิธีการตรวจอย่างไรบ้าง

ฉลาดซื้อพบ! สารตกค้างในไก่ เนื้อไก่สด ตับไก่ มากถึง 40%

ในวันที่ 19 กรกฎาคม 2561 สำนักงานมูลนิธิเพื่อผู้บริโภค (มพบ.) นิตยสารฉลาดซื้อ โครงการเฝ้าระวังสินค้าและบริการเพื่อการคุ้มครองผู้บริโภคด้านสุขภาพ ร่วมมือกับเครือข่ายผู้บริโภคกรุงเทพมหานครและปริมณฑล จัดงานแถลงข่าวผลทดสอบ ‘การตกค้างจากยาปฏิชีวนะ (Antibiotics) ในเนื้ออกไก่และตับไก่สด’ โดยสุ่มเก็บตัวอย่างจากห้างสรรพสินค้า ตลาดสด และห้างออนไลน์ ระหว่างวันที่ 9 – 15 มิถุนายน พ.ศ. 2561 จำนวนทั้งสิ้น 62 ตัวอย่าง แบ่งเป็นอกไก่สด จำนวน 32 ตัวอย่าง และตับไก่สด จำนวน 30 ตัวอย่าง เพื่อนำมาตรวจวิเคราะห์หาการตกค้างของยาปฏิชีวนะ 3 ชนิด จาก 3 กลุ่ม ดังนี้

1. กลุ่มฟลูออโรควิโนโลน (Fluoroquinolone Group) คือ เอนโรฟลอคซาซิน (Enrofloxacin) ซึ่งหากได้รับยาปฏิชีวนะกลุ่มนี้มากเกินไป จะทำให้เกิด
   • การดื้อยา
   • การแพ้ยา
   • อาการอาเจียนหรือท้องเสีย
   • หากใช้ยาตัวนี้สูงกว่าขนาดที่แนะนำ 10 เท่า อาจทำให้กระดูกอ่อนตามข้อต่อต่างๆ เกิดความเสียหาย
2. กลุ่มเตตราไซคลิน (Tetracycline Group) คือ ด็อกซีไซคลิน (Doxycycline) ซึ่งหากได้รับยาปฏิชีวนะกลุ่มนี้มากเกินไป จะทำให้เกิด
   • การดื้อยา
   • การแพ้ยา
   • อาจทำให้ฟันมีสีคล้ำ สามารถพบเห็นได้ในเด็กมากกว่าในผู้ใหญ่
   • มีอาการระคายเคืองในระบบทางเดินอาหาร
   • มีผื่นคันบริเวณผิวหนัง
3. กลุ่มเบต้า – แลคแทม (Beta – Lactam Groups) คือ อะม็อกซีซิลลิน(Amoxicillin) ซึ่งหากได้รับยาปฏิชีวนะกลุ่มนี้มากเกินไป จะทำให้เกิด
   • การดื้อยา
   • การแพ้ยา
   • ผื่นคัน ลมพิษ
   • มีอาการหอบหืด

อ่านต่อ พบ! สารตกค้างในไก่ เนื้อไก่สด ตับไก่ มากถึง 40%