แจกสูตร 12 เมนูอาหารง่ายๆ สำหรับแม่ทำกับข้าวไม่เก่ง เข้าครัวเพื่อลูก!

5.ไข่ต้มนึ่งหมูสับ

ส่วนผสม

• ไข่ต้ม 4 ฟอง
• หมูสับ 1 ถ้วย
• แครอตหั่นเต๋าเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดหอมสด
• หั่นเต๋าเล็ก 4 ดอก
• ต้นหอมซอย 1 ต้น
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย ¼ ช้อนชา
• โชยุหรือซีอิ๊วขาว 1½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา ½ ช้อนชา
• น้ำเปล่า ½ ถ้วย

วิธีทำ

1. ต้มไข่ให้สุก จากนั้นผ่าไข่ต้มตักไข่แดงออกใส่ชาม และเรียงไข่ขาวใส่จานไว้
2. ผสมหมูสับ แครอต เห็ดหอม รวมกับไข่แดง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว นวดให้เข้ากันปั้นเป็นก้อนกลมใส่ลงในไข่ขาวจนหมด นำไปนึ่งในน้ำเดือด 5 – 7 นาทีหรือจนสุก ยกขึ้น
3. ผสมโชยุ น้ำตาลทราย น้ำมันงา และน้ำ ต้มให้เดือดราดบนไข่ โรยด้วยต้นหอมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ

Note: เป็นอีกหนึ่งเมนูไข่ที่สร้างสรรค์ให้แตกต่างจากเมนูไข่เดิม ๆ อย่างไข่เจียว ไข่ตุ๋น รับรองว่าเมนูนี้ถูกใจทุกคนในครอบครัวแน่นอน

ขอบคุณสูตรและภาพจาก www.goodlifeupdate.com

6.ข้าวมันไก่ในบ้าน

ส่วนผสม

• ข้าวสาร 350 กรัม
• สะโพกไก่ 700 กรัม
• ขิงแก่หั่นแว่น 5-6 แว่น
• กระเทียมสับหยาบ  2  ช้อนโต๊ะ
• รากผักชีบุบ 2 ราก
• เกลือป่น  ½  ช้อนชา
• น้ำเปล่า 4 ถ้วย
• น้ำมันเจียวหนังไก่ 1 ถ้วย
• ใบผักชีและแตงกวาหั่นตามชอบ

วิธีทำ

1. ต้มสะโพกไก่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือด ตักขึ้นพักไว้ กรองน้ำต้มผ่านกระชอน เตรียมไว้สำหรับนำไปหุงข้าว (ได้น้ำต้มไก่ประมาณ 2 ½ -3 ถ้วย )
2. ซาวข้าวสารผ่านน้ำ 1 ครั้ง เตรียมหุง
3. เจียวกระเทียมกับน้ำมันเจียวหนังไก่ผัดพอเข้ากันกับข้าวสารที่ซาวไว้ ตามด้วยขิงแก่หั่นแว่น รากผักชี และเกลือ ผัดพอเข้ากันแล้วใส่ลงไปในข้าว
4. นำข้าวใส่หม้อ เติมน้ำต้มไก่ลงไปหุงจนข้าวสุก
5. ตักข้าวมันไก่ใส่จาน วางเนื้อไก่สุกที่หั่นเตรียมไว้ลงไป เสิร์ฟพร้อม แตงกวา ผักชี น้ำจิ้มและน้ำซุปตามชอบ

ขอบคุณสูตรและภาพจาก www.goodlifeupdate.com

7.เต่าหลงดงหญ้า (เห็ดหอมนึ่งไส้หมู)

ส่วนผสม

• เห็ดหอมแห้งดอกใหญ่แช่น้ำ 10 ดอก
• หมูบะช่อ (หมูปรุงรส) 300 กรัม
• ยอดอ่อนทานตะวัน 50 กรัม
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเล็กน้อย 1 ช้อนชา
• แป้งมันสำปะหลัง
• น้ำเปล่า (สำหรับผสมแป้งมัน)½  ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. นำเห็ดหอมแห้งมาแช่น้ำ จนนิ่มเอาแกนกลางออก (ให้เก็บส่วนนี้ไว้ทำเป็นส่วนหัว) นำมาตกแต่งเป็นกระดองเต่า โดยการใช้มีดบั้งให้เป็นรอยตาราง แบ่งเห็ดหอมอีกดอกมาหั่นเป็นเส้น ทำแขน ขา หัว หาง สำหรับตกแต่ง
2. ยัดไส้หมูบะช่อตรงกลางเห็ดหอม แล้วนำเห็ดหอมที่หั่นเส้นมาตกแต่งเป็นแขน ขา หัว หาง
3. นำยอดอ่อนทานตะวันวางบนจานตรงกลาง แล้วนำเต่าที่ประกอบไว้วางรอบ ๆ นำไปนึ่งพร้อมกัน ประมาณ 10-15 นาที
4. ทำซอสราด ตั้งน้ำมัน ผัดกระเทียมจนหอม ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา น้ำตาลทราย พริกไทย จนได้รสตามชอบ
5. ผสมแป้งมันกับน คนละลายจนเข้ากัน จากนั้นใส่ลงไปในซอสราด รีบคนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ
6. นำซอสราดที่ทำเสร็จตักน้ำราดบนตัวเต่าที่สุกแล้ว พร้อมเสิร์ฟกินกับข้าวร้อน ๆ ได้ทันที

Note : เมนูจานนี้คุณแม่สามารถชวนเด็ก ๆ มาช่วยกันทำกับข้าว ด้วยการร่วมตกแต่งตัวเต่าที่จะทำให้เมนูจานนี้ขายดีที่สุดสำหรับมื้อเย็นเลยก็ว่าได้ค่ะ

ขอบคุณสูตรและภาพจาก www.goodlifeupdate.com

8.ไข่ตุ๋นกุ้งสด

ส่วนผสม

• กุ้งสดแกะเปลือก 8-10 ตัว (ชนิดกุ้งแล้วแต่ชอบ)
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. หมักเนื้อกุ้งให้มีรสชาติด้วยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
2. นำไข่ไก่ตอกไข่ลงในถ้วยผสม ตีเบา ๆ ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ ซอสถั่วเหลือง หรือเครื่องปรุงอื่น ๆ ตามใจชอบ
3. กรองไข่ในกระชอนเพื่อให้ไข่มีเนื้อเนียนยิ่งขึ้น
4. นำซึ้งขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำ ใช้ไฟแรงรอจนน้ำเดือดแล้วค่อยเทไข่ใส่ภาชนะ นำลงไปนึ่งในซึ้ง ปิดฝา โดยใช้ความร้อนสูงประมาณ 6 นาที
5. หลังนึ่งไข่ตุ๋นครบ 6 นาที นำกุ้งที่หมักไว้ใส่ลงไปวางบนไข่ตุ๋นที่เริ่มจับตัว
6. ปิดฝา นึ่งต่อไปอีก 2 นาที เพื่อให้กุ้งสุกและไข่ตุ๋นเซ็ตตัวเต็มที่ จากนั้นเปิดฝายกลง ใส่ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟค่า

Note: เชื่อว่าเมนูไข่ตุ๋นเป็นเมนูไข่ที่ทำให้ลูกกินกี่ครั้งก็ไม่เบื่อค่ะ เป็นอาหารที่กินเล่นก็ได้ กินกับข้าวก็อร่อย มีโปรตีน ย่อยง่าย คุณแม่จะเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นหมูสับ ไก่สับ แล้วเพิ่มแครอทหรือหัวหอมใหญ่ซอยชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไปเพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหารได้อีกนะคะ

ขอบคุณสูตรและภาพจาก www.shopback.co.th

อ่านต่อ 12 เมนูอาหารง่ายๆ คุณแม่ทำได้ทุกคน คลิกหน้า 3