account_circle
วิธีทอดไข่ดาว แต่ละแบบให้ถูกใจสมาชิกทุกคนในครอบครัว
ไข่ดาวไม่สุกกรอบๆ ฟูๆ: สำหรับบ้านไหนที่ลูกๆ ชอบไข่ดาวไม่สุกกรอบๆ ฟูๆ ละก็ สามารถทำได้โดยเริ่มจาก ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเยอะๆ เปิดไฟกลางแล้วรอให้น้ำมันร้อนจัด ระหว่างรอให้ตอกไข่ใส่ถ้วยรอไว้ก่อนแล้วนำช้อนส้อมตีที่ไข่ขาวเบาๆ ระวังอย่าให้ไข่แดงแตก เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้ว เทไข่ลงไปทอดเลยค่ะ จะให้ไข่แดงสุกมากหรือน้อยก็ตามใจเลย
ไข่ดาวสุกพอดี ๆ ยางมะตูมนิด ๆ: ให้คุณแม่เลือกไข่ที่มีความสดและหลีกเลียงไข่ที่นำออกจากตู้เย็นทันที เพราะเวลาทอดน้ำมันจะกระเด็นง่ายจากความชื้นในเนื้อไข่ ตลอดจนหยดน้ำจากเปลือกไข่เมื่อทำปฎิกริยากับอุณหภูมิภายนอก ใช้น้ำมันปาล์มในการทอด จะทำให้ไข่มีกลิ่นหอมไม่เหม็นหืน การเลือกกะทะก็สำคัญนะคะ ให้เลือกใช้กระทะชนิดก้นโค้งมน เวลาทอดด้วยกฎแรงโน้มถ่วงไข่แดงจะเคลื่อนไปอยู่ในตำแหน่งกึ่งกลางของก้นกระทะ พยายามใช้ไฟกลาง น้ำมันเยอะพอสมควรก่อนตอกไข่ลงไปทอดต้องรอให้น้ำมันร้อนก่อน เมื่อไข่ขาวเริ่มสุกฟูให้ตักน้ำมันร้อนๆ ราดบนไข่แดงจะสุกพอประมาณเป็นยางมะตูมน่ารับประทานเลยละค่ะ
ทอดไข่ดาวกรอบๆ: ให้คุณแม่ตอกไข่ใส่ถ้วยเตรียมไว้ กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันให้ร้อนจนควันขึ้น แล้วค่อย ๆ เทไข่ลงเทแรงระวังน้ำมันร้อน ๆ กระเด็น ใช้ตะหลิวตักน้ำมันราดใส่ไข่เร็วๆ ถี่ๆ จนไข่ฟูเหลืองกรอบ ถ้าไข่ชอบไข่แดงแบบเยิ้มๆให้ใช้ไข่ที่แช่ในตู้เย็นมาทำเท่านั้นเองค่ะ