น้ำมันส่วนใหญ่ที่แล้วใช้กันนั้น มีอยู่ด้วยกัน 2 ประเภทดังนี้ค่ะ
- น้ำมันที่ได้จากไขสัตว์ ยกตัวอย่างเช่น น้ำมันหมู น้ำมันวัว ซึ่งน้ำมันที่กล่าวมาแล้วนั้น มีกรดไขมันอิ่มตัว และคอเลสเตอรอลสูง
- น้ำมันพืช อันได้รับมาจากพืชชนิดต่าง ๆ เป็นต้น
หากเราใช้น้ำมันทอดอาหารซ้ำกันนานหลาย ๆ ครั้ง ไม่ได้หมายความว่าคุณค่าทางโภชนาการนั้นคงอยู่ แต่กลับทำลายสุขภาพมากขึ้น นอกจากนี้ ยังมีโอกาสเสี่ยงที่จะเป็นดังต่อไปนี้ค่ะ
- โรคหัวใจ
- โรคหลอดเลือด
- โรคความดันโลหิตสูง
- มีความเสี่ยงต่อการได้รับสารก่อมะเร็ง
ซึ่งโรคทั้งหมดที่กล่าวมานั้น เป็นโรคที่มีอัตราการป่วยและเสียชีวิตสูงมากในปัจจุบัน ซึ่งการเสียชีวิตดังกล่าวนั้น หากไม่ได้เกิดจากอุบัติเหตุสาเหตุหลักเลยก็คือ พฤติกรรมของตัวเราเองนี่ละค่ะ เพราะฉะนั้น ไม่อยากเป็นโรคยอดฮิตตามที่กล่าวมา ก็อย่าลืมปรับเปลี่ยนพฤติกรรมของตัวเราเองก่อนค่ะ