ยำสลัดทูน่ากับไข่หลากสี

ไข่ ไข่ ใครชอบกินไข่ยกมือขึ้น! สุดยอดวัตถุดิบประจำบ้านที่สามารถดัดแปลงได้สารพัดเมนูทั้งคาวหวานแสนอร่อย ทางด้านโภชนาการไข่ก็ไม่เป็นสองรองใคร อุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิดทั้งโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ และไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะไข่ขาวนั้นมีโปรตีนสูง แต่จะให้กินแต่เมนูเดิมๆ ไม่ว่าจะเป็นไข่ต้ม ไข่ตุ๋น ไข่พะโล้ก็คงน่าเบื่อเกินไป เรามีเมนูแสนสนุกที่จับไข่ฟองโตแปลงร่างเป็นไข่สีหวานกินคู่กับยำสลัดทูน่ารสจัดจ้านมาฝากคุณแม่กันค่ะ

ส่วนผสมยำสลัดทูน่า (สำหรับ 2-3 ที่)

1. ทูน่าในน้ำแร่  250 กรัม
2. มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า  50 กรัม
3. แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า  50 กรัม
4. พริกหวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า  50 กรัม
5. องุ่นดำ  50 กรัม
6. พริกขี้หนูซอย  5 เม็ด
7. ตะไคร้ซอย  1 ต้น
8. หอมแดงซอย  3 หัว
9. มายองเนส  2 ช้อนโต๊ะ
10. มะนาว  2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาล  1 ช้อนโต๊ะ
12. เกลือเล็กน้อย

วิธีทำยำทูน่า

1. นำมายองเนส น้ำตาล มะนาวผสมให้เข้ากัน
2. ใส่พริกขี้หนู ตะไคร้ และหอมแดงลงในน้ำยำ
3. เติมทูน่า มะเขือเทศ แตงกวา พริกหวานและองุ่นดำลงในน้ำยำที่เตรียมไว้ จากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันพักไว้

ส่วนผสมสีสำหรับย้อมไข่

1. ไข่ต้ม  6  ฟอง
2. กระเจี๊ยบตากแห้ง
3. ดอกอัญชันสด
4. ขมิ้นผง

วิธีย้อมสีไข่ต้ม

1. นำไข่ต้มผ่าครึ่งแล้วเอาไข่แดงออก
2. เทน้ำร้อนใส่ถ้วยอัญชัน ขมิ้น และกระเจี๊ยบที่เตรียมไว้ รอประมาณ 5 นาทีก็จะได้สีสำหรับย้อมไข่
3. ใส่ไข่ลงในชามสี แช่ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที สีจะซึมเข้าเนื้อไข่

จัดเสิร์ฟ

นำไข่ขึ้นมาจากชามสี แล้วผึ่งให้แห้ง จากนั้นเติมยำทูน่าลงไปตรงช่องไข่แดง กินแนมกับผักสลัดหรือผักอื่นๆ ตามชอบ