10 เมนูคลายร้อน จากผักผลไม้ เพื่อลูกน้อยโดยเฉพาะ

เมนูคลายร้อน จากผักผลไม้ เพื่อลูกน้อยโดยเฉพาะ

มูสน้ำนมข้าววานิลลา (6 เดือน+)

มูสน้ำนมข้าววานิลลาสูตรนี้เหมาะสำหรับลูกแพ้นมวัว และนมถั่วเหลือง แต่ถ้าลูกแพ้เจลาตินก็สามารถตัดออกได้ แล้วทำตามวิธีทำเดิม เพียงแต่เนื้อมูสจะเหลวกว่าปกติ

ส่วนผสม

1. วิปปิ้งครีม ชนิด non-dairy  ½  ถ้วย
2. กล้วยหอมบด  1  ลูกใหญ่
3. เจลาตินผง  1 ½  ช้อนโต๊ะ
4. น้ำเปล่าสำหรับละลายเจลาติน  1/3  ถ้วย
5. น้ำนมข้าว  ¼  ถ้วย

วิธีทำ

1. โรยเจลาตินผงลงในน้ำเปล่า ทิ้งไว้ให้พองตัว นำไปละลายในไมโครเวฟความร้อนสูงสุดนาน 10-15 วินาที ยกออกจากเตา พักไว้ให้พออุ่น
2. นำไปผสมกับกล้วยหอมบด แล้วคนให้เข้ากัน
3. ตีวิปปิ้งครีมด้วยความเร็วสูง 1-2 นาที ให้ขึ้นฟู จากนั้นใส่ส่วนผสมกล้วยหอมในข้อ 2 ลงไปตีให้เข้ากัน นำไปแช่เย็นประมาณ 15 นาที
4. ตักใส่ถุงบีบ แล้วบีบเป็นลวดลายตามชอบลงในถ้วย

♥ Cooking Tips ♥

• วิปปิ้งครีมชนิด non-dairy ทำจากไขมันพืช มีรสหวานในตัวจึงไม่ต้องเติมน้ำตาลเพิ่ม หาซื้อได้ที่ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ และควรเลือกยี่ห้อที่เขียนข้างกล่องว่า dairy free เพื่อให้มั่นใจว่าไม่มีไขมันนมผสมอยู่
• น้ำนมข้าวบางยี่ห้อจะเติมนมถั่วเหลืองเข้าไปด้วย ถ้าลูกแพ้นมถั่วเหลืองอย่าลืมอ่านฉลากให้ละเอียดก่อนซื้อทุกครั้ง

สามสหายเพิ่มพลัง (8 เดือน+)

“เครื่องดื่มรสหวานอร่อย กลิ่นหอมถูกใจคุณหนู ทำจากผลไม้ดีมีประโยชน์ถึงสามชนิด”

ส่วนผสม สำหรับ 2 – 3 ที่

1. สตรอว์เบอร์รี่สด  4  ลูก

2. กล้วยน้ำว้า  1  ลูก

3. อะโวคาโด  ½  ลูก

4. นมที่ลูกดื่มได้  ¼  ถ้วย

5. เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

หั่นส่วนผสมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วครูดหรือปั่นทั้งหมดรวมกัน

♥ Cooking Tip ♥

อะโวคาโดเป็นส่วนผสมที่มีไขมันชนิดดี (HDL) สูง ช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดี สมองจึงได้รับออกซิเจนเต็มที่ พัฒนาได้เต็มขั้น อีกทั้งอะโวคาโดยังช่วยเพิ่มน้ำหนักให้ลูกได้ดีอีกด้วย

พุดดิ้งฟักทอง สำหรับเด็กแพ้ไข่ แพ้นมวัว (8 เดือน+)

พุดดิ้งฟักทอง สูตรนี้ปรับใช้ผงวุ้นแทน ซึ่งมีลักษณะคล้ายพุดดิ้งเนื้อเนียน แต่ทำง่ายและไม่มีส่วนผสมของไข่ไก่ ดังนั้นเด็กที่แพ้ไข่ไก่และนมวัวก็สามารถกินได้

ส่วนผสม

1. นมถั่วเหลืองชนิดจืด                       2              ถ้วย
2. ผงวุ้น                                        1              ช้อนชา
3. น้ำตาลทรายสีรำ                           4              ช้อนโต๊ะ
4. ฟักทองนึ่งสุกปอกเปลือกหั่นชิ้นเล็ก     ½             ถ้วย
5. ฟักทองนึ่งสุก สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ปั่นน้ำนมข้าวและฟักทองนึ่งเข้าด้วยกันให้ละเอียด เทลงหม้อ ใส่ผงวุ้นลงคนให้เข้ากัน
2. นำไปตั้งไฟอ่อน คนสักพักค่อยใส่น้ำตาลลงไป แล้วคนต่อ ประมาณ 7-10 นาที จนผงวุ้นละลายเข้ากันดี ยกลงจากเตา เทกรองในกระชอนหนึ่งครั้งแล้วพักไว้ให้พออุ่น
3. เทส่วนผสมข้อ 1 ลงในถ้วยกระดาษประมาณครึ่งหนึ่ง (ถ้วยสำหรับดื่มกาแฟหรือชา) พักไว้ให้เย็นสนิท นำไปแช่เย็นให้เซ็ทตัวก่อนกิน

♥ Cooking Tip ♥

• นมถั่วเหลืองบางยี่ห้อจะเติมนมผงเข้าไปด้วย ดังนั้นจึงควรอ่านฉลากให้ละเอียดก่อนซื้อทุกครั้ง
• การใช้ถ้วยกระดาษเพราะสามารถฉีกถ้วยออกจากพุดดิ้งได้เลย ทำให้พุดดิ้งเป็นทรงสวย และเอาออกจากถ้วยง่ายขึ้น

ไอศกรีมบลูเบอร์รี่โยเกิร์ตแบบง่าย (1 ขวบ+)

สูตรไอศกรีมสูตรนี้สำหรับเด็กที่กินไข่ไม่ได้ แต่สามารถกินนมวัวได้ เพราะโดยมากไอศกรีมจะมีไข่แดงเป็นส่วนผสม ทำให้หลายคนต้องเลี่ยงไปกินไอศกรีมหรือขนมชนิดอื่นแทน

ส่วนผสม           

1. วิปปิ้งครีม ชนิด dairy แช่เย็นจัด         1              ถ้วย
2. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ                         1              ถ้วย
3. บลูเบอร์รี่แช่แข็ง                             1              ถ้วย

วิธีทำ

1. ใส่บลูเบอร์รี่ ½ ถ้วย ลงในโยเกิร์ต แล้วปั่นให้ละเอียดเข้ากัน พักไว้
2. ตีวิปปิ้งครีมด้วยความเร็วสูง 1-2 นาที ให้ขึ้นฟู ใส่ส่วนผสมข้อ 1 ลงไป ตีต่อจนเข้ากันดี ใส่บลูเบอร์รี่ที่เหลือลงคนพอให้กระจายทั่วกัน
3. เทใส่กล่องหรือถ้วยที่มีฝาปิดมิดชิด นำไปแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง พอเริ่มเซ็ทตัวเอาออกจากตู้เย็น ใช้ส้อมขูดให้ทั่ว ปาดหน้าให้เรียบ แล้วนำกลับไปแช่เย็นอีก 3-4 ชั่วโมง จนแข็งตัว เป็นอันใช้ได้

♥ Cooking Tip ♥

สำหรับเด็กที่แพ้น้ำตาลในนม แต่ไม่ได้แพ้โปรตีนในนม ให้เปลี่ยนจากวิปปิ้งครีมชนิด dairy มาเป็นชนิด non-dairy แล้วทำตามสูตรเดิม เพราะเด็กกลุ่มนี้สามารถกินโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยวที่ทำจากนมวัวได้ แต่กินวิปปิ้งครีมชนิด dairy ไม่ได้ เพียงแต่หลังจากทำเสร็จแล้วควรกินให้หมดในหนึ่งหรือสองมื้อ เนื่องจากวิปปิ้งครีมชนิด non-dairy ถ้าแช่แข็งทิ้งไว้หลายวันจะแตกตัวเป็นเม็ดเล็กๆ ทำให้กินแล้วไม่อร่อย

เยลลี่กีวี่แอปเปิล (1 ขวบ+)

ส่วนผสม สำหรับ 3-4 ที่

1. กีวีค่อนข้างสุก  3  ผล
2. น้ำแอปเปิล  2  ถ้วย
3. ผงวุ้น  2  ช้อนชา  (ละลายกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ)
4. เจลาตินชนิดแผ่น  2  แผ่นใหญ่

วิธีทำ

1. แบ่งกีวีออกมา 2 ผล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก พักไว้สำหรับใส่พิมพ์
2. หั่นกีวี 1 ผล ที่เหลือเป็นซีกตามยาว หั่นตรงแกนกลางที่มีเม็ดสีดำออก แล้วนำไปปั่นรวมกับน้ำแอปเปิล ระหว่างนี้แช่เจลาตินในน้ำเย็นให้นุ่ม เตรียมไว้
3. นำไปตั้งไฟรอให้ร้อน ใส่เจลาติน (บีบน้ำออกแล้ว) ตามด้วยผงวุ้นละลายน้ำ คนให้ละลายเข้ากันดี ปิดเตา พักไว้ให้พออุ่น
4. ใส่กีวีหั่นแล้ว 2-3 ชิ้นต่อ 1 พิมพ์เล็ก แล้วเทส่วนผสมเยลลี่ลงไปให้เต็มพิมพ์ พักไว้ให้หายร้อน แล้วนำไปแช่เย็นให้เซ็ทตัวดี

♥ Cooking Tip ♥

• น้ำแอปเปิลที่ใช้เป็นชนิดกล่องซึ่งมีรสหวานอยู่แล้ว ดังนั้นจึงไม่ต้องใส่น้ำตาลเพิ่ม
• สามารถเพิ่มแอปเปิลเขียวหั่นเป็นชิ้นเล็กลงในเยลลี่ได้

อ่านต่อ >> เมนูคลายร้อนจากผักผลไม้ เพื่อลูกน้อยตั้งแต่ 1-2 ขวบ คลิกหน้า 3