ในแต่ละปีมีคนนับล้านที่มีอาการแพ้อาหารจาก อาหารก่อภูมิแพ้ แม้ว่าอาการแพ้ที่เกิดขึ้นส่วนใหญ่จะมีอาการไม่ค่อยรุนแรง แต่บางครั้งอาการแพ้อาหารก็สามารถทำให้เกิดปฏิกิริยารุนแรง และอาจทำให้เสียชีวิตได้ ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคของสหรัฐอเมริกาประมาณการว่าจะมีเด็กที่แพ้อาหารเพิ่มขึ้น 8% อาการแพ้ที่เพิ่มขึ้น เกิดจากอาการภูมิแพ้ทั่วไป แพ้อาหาร รวมถึงกลุ่มผู้ที่มีปัจจัยเสี่ยงคือ ครอบครัวที่มีประวัติเกี่ยวข้องกับการแพ้อาหาร โรคทางพันธุกรรม เช่น หืดหอบ และมักเกิดขึ้นกับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ขวบ “จำนวนคนที่แพ้อาหารมีเพิ่มมากขึ้น ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา” Christine Szychlinski” พยาบาลและผู้จัดการของโครงการโรคภูมิแพ้กล่าว อาหารที่ทำให้เกิดอาการแพ้มากถึง 90% มีอยู่ในนมวัว ถั่วลิสง เช่น วอลนัท อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ปลา หอย ถั่วเหลือง ข้าวสาลี ซึ่งในอเมริกาพบว่ามีคนแพ้ถั่วลิสงมากถึง 3,300,000 คน แพ้อาหารทะเล 6,900,000 คน และมีผู้เสียชีวิตประมาณ 150 คนเป็นประจำทุกปี อาหาร 8 ชนิดที่มีสารก่อภูมิแพ้ มีดังนี้ 1.นมวัว อาการแพ้นมวัวพบมากในเด็กเล็กที่กำลังพัฒนาร่างกายภายใน 6 เดือนแรกของชีวิต อาการแพ้นมวัวเป็น … Continue reading อาหารก่อภูมิแพ้ 8 ชนิดที่พ่อแม่ควรระวัง