ซุปเขียวแสนฉลาด (6 เดือน+)

“ซุปเนื้อเนียนข้น รสกลมกล่อม ผสมเนื้อปลาดอรี่เนื้อนุ่มๆ”

สำหรับเบบี๋วัย 6 เดือนขึ้นไป

เตรียม 10 นาที ปรุง 15 นาที

ส่วนผสม สำหรับ 4-6 ที่

1. เนยสดชนิดจืด  1  ช้อนโต๊ะ

2. กระเทียมสับ  1  ช้อนโต๊ะ

3. หอมหัวใหญ่สับละเอียด  ½  หัว

4. หน่อไม้ฝรั่งสับ  2  ถ้วย

5. ต้นกระเทียม (Leek)  ½  ถ้วย

6. น้ำซุป  2  ถ้วย

7. วิปปิ้งครีม  ½  ถ้วย

8. เชดด้าชีสขูด  ½  ถ้วย

9. เนื้อปลาดอรี่ชิ้นพอคำ  4-6  ชิ้น

10. เกลือและพริกไทยสำหรับปรุงรส

11. น้ำมันสำหรับทอดปลาเล็กน้อย

วิธีทำ

1. หมักปลากับเกลือและพริกไทย พักไว้
2. นำหม้อขึ้นตั้งไฟกลาง ใส่เนย เมื่อละลายใส่กระเทียมและหอมใหญ่ลงผัดจนหัวสุกใส ตามด้วยหน่อไม้ฝรั่งและต้นกระเทียม ผัดจนสุก จึงเติมน้ำซุป หรี่ไฟปิดฝาเคี่ยวต่อให้พอนุ่มอีกสัก 10 นาที
3. นำซุปไปปั่นให้ละเอียด เติมวิปปิ้งครีมและเชดด้าชีส คนให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักใส่ชามเสิร์ฟ
4. นำกระทะน็อนสติ๊กขึ้นตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำชิ้นปลาลงทอดให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักใส่ในซุปทั้งชิ้นหรือยีให้แหลกเล็กน้อยเพื่อให้ลูกกินง่ายขึ้น

♥ Cooking Tip ♥

ปลาดอรี่เป็นปลาเนื้อนุ่มที่แตกเละได้ง่าย เทคนิคในการทอดให้ไม่เละคือ ตั้งไฟให้ร้อนจัด ใส่ปลาลงทอด รอจนด้านล่างสุกดี ค่อยเร่งไฟ รอให้ร้อนจัดจึงกลับอีกด้าน ทอดให้สุกเหลือง

บทความและภาพโดย: กองบรรณาธิการนิตยสารเรียลพาเรนติ้ง