ให้ลูกกินมังสวิรัติ ได้ไหม?

4 สารอาหารสำคัญสำหรับทารกมังสวิรัติ

คุณพ่อคุณแม่ควรมั่นใจว่าอาหารมังสวิรัติสำหรับลูกทารกน้อยมีโปรตีน เหล็ก วิตามินบี 12 และซีลีเนียม หากจะเริ่มอาหารใหม่ ให้เริ่มจากปริมาณน้อยและควรสังเกตว่าลูกมีอาการผิดปกติจากเดิมหรือไม่เพราะลูกอาจแพ้ได้ อ่านคำแนะนำวิธีการเริ่มอาหารเสริมได้ที่ อาหารเสริมทารก เริ่มอย่างไร ให้ลูกกินเก่งแถมกินง่าย!

1. โปรตีน

ควรให้ลูกทารกได้รับโปรตีน 2-3 มื้อต่อวัน แหล่งโปรตีนได้แก่

• ถั่วต่างๆ เมล็ดพืช
• ไข่สุก (คุณหมอสุธีราเคยแนะนำให้ลูกเริ่มไข่ขาว 1 ขวบขึ้นไปเพื่อเลี่ยงการแพ้)
• ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้
• โปรตีนจากธัญพืช เช่น ขนมปัง ข้าว และข้าวโพด
• นมและผลิตภัณฑ์นม

โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโน ทั้งแบบจำเป็นและไม่จำเป็น เราจะได้รับกรดอะมิโนจำเป็นจากอาหารเท่านั้น เนื่องจากร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ขึ้นมาเองได้

ทารกน้อยต้องการทั้งกรดอะมิโนจำเป็นและกรดอะมิโนไม่จำเป็นเพื่อช่วยในการเจริญเติบโต ควรให้ลูกกินอาหารที่มีกรดอะมิโนจำเป็นแต่ละตัวในปริมาณที่เพียงพอพร้อมๆ กัน ทารกจะได้รับกรดอะมิโนทั้งสองชนิดพร้อมกันได้จาก ถั่วเหลือง เมล็ดควินัว (Quinoa) เมล็ดกัญชง (Hemp seed) และไข่ แต่วิธีที่ง่ายกว่าคือคละอาหารที่เป็นแหล่งโปรตีนเข้าด้วยกันในหนึ่งมื้อ เช่น ข้าวบดใส่เต้าหู้หั่นจิ๋ว ข้าวต้มผสมนมแม่ สำหรับทารกไม่ควรใช้แหล่งโปรตีนเพียงแหล่งใดแหล่งหนึ่งเท่านั้น เช่น ชีส

2. เหล็ก

ทารกต้องการธาตุเหล็กเพื่อช่วยในการสร้างฮีโมโกลบิน สารสีแดงในเลือดซึ่งทำหน้าที่ลำเลียงออกซิเจนจากปอดไปสู่อวัยวะและเนื้อเยื่อต่างๆ ทั่วร่างกาย เหล็กที่สะสมในร่างกายลูกจากค่อยๆ ลดลงหลังจากลูกอายุ 6 เดือน ถ้าลูกได้รับไม่เพียงพอจะเกิดภาวะขาดธาตุเหล็ก หรือโลหิตจางได้ แหล่งธาตุเหล็กที่ดีสำหรับลูกได้แก่

• ถั่วเมล็ดแบน เช่น ถั่วเลนทิล ถั่วลูกไก่ (chick peas)
• ผักใบเขียว เช่น บร็อกโคลี ผักบุ้ง ผักโขม
• ขนมปัง ทั้งขนมปังขาวและโฮลวีท
• อาหารเสริมที่มีการเติมธาตุเหล็ก (ดูที่ฉลาก)

เบบี๋จะดูดซึมธาตุเหล็กดีขึ้นหากกินอาหารอุดมวิตามินซีด้วย ดังนั้นควรให้ลูกกินผลไม้เช่น ส้ม มะละกอ หรือน้ำผลไม้ด้วย

อ่านต่อ “สารอาหารสำคัญสำหรับทารกมังสวิรัติ ตัวที่ 3-4” คลิกหน้า 4