เผยสุดยอด วิธีเลือกแตงโม ให้ลูก เนื้อหวานอร่อย แบบไม่ต้องผ่า

แตงโมเป็นไม้เลื้อยมีต้นกำเนิดมาจากอยู่ในทวีปแอฟริกา บริเวณทะเลทรายซาฮารา  ตามที่มีการบันทึกไว้ อียิปต์เป็นชนชาติแรกที่นำแตงโมมาปลูกเพื่อเก็บผลกิน เนื่องจากเป็นผลไม้ใช้น้ำน้อย ทนต่อสภาพอากาศแห้งแล้งได้ดี ให้ผลใหญ่ หวานอร่อย จึงเป็นที่นิยมและแพร่กระจายไปยังภูมิภาคต่างๆทั่วโลก

แตงโมที่นิยมปลูกกันในปัจจุบัน แบ่งออกเป็น 3 สายพันธุ์หลัก ได้แก่

พันธุ์ธรรมดา มีเนื้อสีแดง เมล็ดเล็ก รสหวาน ในเมืองไทยนิยมปลูกแตงโม พันธุ์จินตรา พันธุ์ตอร์ปิโด พันธุ์ไดอานา และพันธุ์กินรี  ส่วนแตงโมเนื้อสีเหลือง คือพันธุ์แตงโมน้ำผึ้ง ที่แม้จะมีสีต่างกันแต่รสชาติใกล้เคียงกัน คุณแม่สามารถเลือกซื้อได้ตามความชอบ

พันธุ์ไร้เมล็ด คือ แตงโมพันธุ์ผสมที่ผ่านการตัดแต่งสายพันธุ์ให้สะดวกต่อการกิน เน้นส่งออก จุดเด่นคือ จะไม่มีเมล็ดสีดำแทรกในเนื้อเลย

พันธุ์กินเมล็ด คือ แตงโมที่ปลูกเพื่อนำเมล็ดมคั่วเป็นเม็ดก๋วยจี๋ มีเนื้อน้อย และเมล็ดใหญ่

วิธีเลือกแตงโม ให้ลูก ที่คนใหญ่ใช้กันจะมีทั้ง การกะจากน้ำหนัก หากมีน้ำหนักมากแสดงว่าเนื้อแน่น และน่าจะหวานจัด หรือใช้นิ้วดีดเบาๆเพื่อฟังเสียง หากเสียงดังป๊อกๆ ค่อนข้างแน่น ก็เดากันว่าน่าจะเป็นแตงโมที่สุกจัดพอดี หรือบางครั้งก็อาศัยการเชื่อใจพ่อค้าแม่ขายเลือกแทนให้ เพราะน่าจะเชี่ยวชาญกว่าตัวเอง

แต่ทุกวิธีข้างต้น ก็ไม่ได้การันตีว่าจะได้แตงโมคุณภาพดี คนส่วนใหญ่จึงเลือกซื้อที่ผ่าครึ่งลูกเอาไว้แล้ว เพราะเห็นสีสันและลักษณะของเนื้อได้ชัดเจน หรือไม่ก็ลองผ่ามาชิมเนื้อก่อน แต่ถ้าผ่าแล้วไม่หวานก็ยังต้องซื้ออยู่ดี หรือผิดใจกับแม่ค้าได้

แม่ปานขอนำเสนอเทคนิค วิธีเลือกแตงโม ให้ลูก แบบง่ายๆโดยไม่ต้องผ่าให้เสียเวลา มาทดลองให้ดูกันว่า แบบไหนได้แตงโมหวานอร่อยจริง จากการหาข้อมูลพบว่ามีวิธีสังเกตอยู่ 3 แบบหลักๆ จะเป็นอย่างไร ตามมาดูกันเลยค่ะ

**แตงโมที่ใช้ในการทดลองครั้งมี 2 สายพันธุ์ คือ พันธุ์กินนรี และพันธุ์ตอปิโด เนื่องจากเป็นพันธุ์ที่หาซื้อได้สะดวกในทุกฤดูกาล มีผลขนาดใหญ่จึงเห็นลักษณะของเนื้อได้ชัดเจน

แตงโมที่หวานอร่อยจะต้องเป็นแตงโมที่สุกกำลังดี ไม่อ่อน ไม่แก่เกินไป การทดลองครั้งนี้จึงแสดงวิธีหาจุดสังเกตต่างๆบนผลแตงโมที่บ่งชี้ว่า แตงโมผลนั้นสุกได้ที่แล้วนั่นเอง ทั้งนี้คุณแม่สามารถนำขั้นตอนต่างๆ ไปใช้เป็น วิธีเลือกซื้อแตงโม ให้ลูก ในสายพันธุ์อื่นๆได้เช่นกัน**

วิธีที่หนึ่ง ขั้วเป็นสีน้ำตาล แตงโมส่วนใหญ่จะถูกเก็บเกี่ยวก่อนสุกจัดเล็กน้อย เผื่อไว้สำหรับเวลาขนส่งหรือบ่มให้พร้อมขาย หากเป็นแตงโมที่สุกกำลังดี ก้านจะมีสีน้ำตาลถึงน้ำตาลเข้ม ส่วนก้านสีเขียวแสดงว่าเป็นแตงโมอ่อนที่เพิ่งตัดมาใหม่ๆ จึงยังจืด หรือหวานไม่มาก แม่ค้าส่วนใหญ่จะใช้วิธีเลือกแตงโมให้ลูกค้า ซึ่งได้ผลดีทีเดียว

วิธีที่สอง ลายของแตงโมตรงสวย บอกอายุของแตงโมได้ ถ้าลายเป็นเส้นตรงสวยมากเท่าไหร่ แสดงว่าเป็นแตงโมที่แก่กำลังดี และเนื้อแน่นน่ากิน บางครั้งการหาแตงโมที่มีลายสวยอาจไม่ง่ายนัก จึงไม่แม่นยำเท่าวิธีแรก

วิธีที่สาม ลายมาบรรจบที่ขั้วตรงก้นแตงโมพอดี หากลายที่เป็นสายยาวพาดบนผลแตงโม ยาวมาบรรจบกันที่ก้นเท่ากันอย่างสวยงาม แสดงว่าแตงโมจะมีเนื้อหวาน กรอบอร่อย ซึ่งจากการทดสอบว่า ลายก้นที่สวยมีเนื้ออร่อยกว่าจริง

ทั้งนี้ ความเข้มของสีเปลือกแตงโมที่สังเกตได้ง่ายเช่นกัน แต่ไม่อาจใช้เป็นเกณฑ์ได้ เพราะหลังจากการทดสองผ่าแตงโมลูกสีอ่อนก็ยังมีรสหวานอร่อยไม่แพ้แตงโมสีเข้ม

อ่าน เทคนิคผ่าแตงโมให้แกะเมล็ดออกง่าย คลิกหน้า 4