การกินไข่ให้เหมาะแต่ละช่วงวัยพร้อมวิธีทำไข่ตุ๋นแบบง่ายๆ ให้อร่อยเนียนนุ่ม

วิธีทำไข่ตุ๋น

โดยทั่วไปหากทำกินกันในบ้านมักเริ่มด้วยการใช้ไข่ไก่ 1-2 ฟองแต่ถ้ามีเด็กต้องการกินเป็นจำนวนมากก็เพิ่มวัตถุดิบไปตามสัดส่วน การทำไข่ตุ๋นจำเป็นต้องเพิ่มเนื้อสัตว์ลงไปอาจเป็น หมู ไก่ ตับ กุ้ง ฯลฯ และอาจเพิ่มวิตามินจากผักลงไปด้วยเช่น ผักโขม แครอท ข้าวโพดอ่อน ฯลฯ

ทั้งนี้หากคุณแม่จำทำให้เจ้าตัวเล็กกิน อย่าลืมเลือกใส่ผักที่เขาชอบกินลงไปด้วยนะคะ มิฉะนั้นเมื่อทำเสร็จแล้วจะหาคนกินไม่ได้ และหากคุณแม่ทำไข่ตุ๋นให้เด็กเล็กกิน (ตั้งแต่ 7 เดือนขึ้นไป) ก็ต้องบดเนื้อสัตว์เหล่านี้ให้ละเอียดตามวัยของลูกน้อยด้วยนะคะ

เรื่องของน้ำซุปก็เป็นอีกส่วนประกอบสำคัญที่ขาดไม่ได้

วิธีทำไข่ตุ๋นให้อร่อยต้องมีน้ำซุปจะเป็นซุปจากกระดูกหมู ไก่ ปลาหรือซุปผักก็ได้ทั้งนี้เพื่อเพิ่มความกลมกล่อมให้กับไข่ตุ๋นนั่นเอง ส่วนการปรุงรสอาจเลือกปรุงรสด้วยเกลือหรือซอสปรุงรสก็ได้ตามใจชอบแต่หากทำให้เด็กเล็กกินควรเลือกใช้ซอสปรุงรสที่ไม่มีส่วนประกอบของผงชูรสจะดีกว่า หากจะใส่เกลือก็ควรใส่นิดหน่อยก็พอเพราะโดยทั่วไปแล้วเพียงแค่น้ำซุปกระดูกก็ทำให้ไข่ตุ๋นรสชาติดีอยู่แล้ว

ขั้นตอนและวิธีการทำไข่ตุ๋นให้เนียนนุ่ม

วิธีทำไข่ตุ๋นให้ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย 1-2 ฟอง แล้วตีไข่ให้แตกแต่พอควรจากนั้นเติมหมูบดและส่วนผสมอย่างอื่นที่เตรียมไว้เช่นผักซอยหยาบลงไปแล้วตีให้เข้ากัน เติมน้ำซุปกระดูกตามชอบพร้อมซอสปรุงรสประมาณ 1 ช้อนชา ตามด้วยน้ำเปล่าอีกเล็กน้อย จากนั้นตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้งแล้วนำไปนึ่งในลังถึงประมาณ 10-15 นาที ยกลงจากเตารอให้อุ่นก็พร้อมเสริฟแล้ว เคล็ดลับในการทำไข่ตุ๋นอยู่ที่การเลือกใช้ส่วนผสมในการทำไข่ตุ๋นซึ่งขึ้นอยู่กับความชอบของคนกินเป็นสำคัญ

ข้อควรคำนึงในการทำไข่ตุ๋น

วิธีการที่ทำให้ไข่เนียน โดยใช้กระชอนตาถี่ กรองใส่ถ้วยที่จะนำไปนึ่ง

• ห้ามตีไข่ให้เป็นฟอง แค่คนๆเบาๆ ถ้าเกิดว่าตีไข่เป็นฟองแล้วจะทำให้เนื้อไข่ตุ๋นไม่เนียนและเป็นพรุนๆ
• ต้องรอให้น้ำเดือดก่อนจึงใส่ชามไข่ลงไปในหม้อ
• และที่สำคัญต้องใช้ไฟอ่อนๆ ในการในการนึ่ง

วิธีทดสอบว่าไข่นั้นสุกหรือยัง  

ใช้ซ่อมหรือว่าช้อนก็ได้แทงลงไปที่เนื้อไข่ จิ้มลงบนเนื้อไข่เบาๆ ถ้าไข่สุกแล้วไข่จะเกาะตัวกันดี แต่ถ้าหากว่าไข่ยังไม่สุกก็จะเป็นน้ำสีของไข่ดิบนั้นไหลขึ้นมา

ข้อสังเกตว่าเพราะอะไรไข่ถึงสุกช้า

ถ้าไข่ที่เรานำมาทำไข่ตุ๋นนั้นสุกช้าก็เป็นเพราะว่าไข่นั้นไม่ได้แช่อยู่ในตู้เย็น

แนะนำเมนูไข่ตุ๋นแสนอร่อยสำหรับลูกน้อย

https://www.amarinbabyandkids.com/food/all-in-bowl-10-months/

https://www.amarinbabyandkids.com/food/green-steamed-egg/