การเลือกซื้อปลาน้ำจืด ประเภทที่ตายแล้ว
ปลาน้ำจืดประเภทที่ตายแล้ว เช่น ปลาเนื้ออ่อน ปลาสลาด ปลาตะเพียน ปลาเทโพ ปลาบู่ ปลาสลิด ฯลฯ พวกนี้ เราใช้ปลาที่ตายแล้วมาปรุงอาหารได้ เนื้อก็ยังอร่อยอยู่ แต่ควรจะเลือกปลาที่ตายังสดใส เหงือกสีสดแดง หัวปลาและเกล็ดต้องติดอยู่กับตัว ไส้ปลาไม่ทะลัก เนื้อแน่น กดไม่ยุบ ไม่มีกลิ่นเหม็น นอกจากกลิ่นของคาวปลาตามปรกติ
วิธีการล้างปลาสดให้หมดเมือกและกลิ่นคาว
-
ล้างน้ำเปล่าธรรมดา แต่เน้นที่ความแรงของน้ำ
-
ล้างด้วยน้ำผสมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วตามด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งหนึ่ง
-
ล้างด้วยการนำมะนาวฝานเป็นชิ้นมาถูที่เนื้อปลา แล้วตามด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งหนึ่ง
-
ล้างด้วยน้ำส้มมะขามเปียก แล้วตามด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งหนึ่ง
วัตถุดิบและส่วนผสม ของ “ซุปใสปลา” สุดยอดเมนูปลา อาหารอ่อนเพิ่มพลังหลังลูกป่วย
วัตถุดิบและส่วนผสม |
ปริมาณตวง |
ปลาน้ำจืด หั่นเป็นชิ้น |
100 กรัม |
หัวไชเท้าและแครอท กดเป็นรูปต่างๆ |
¼ ถ้วย |
น้ำซุป |
1 ½ ถ้วย |
ซีอิ๊วขาว |
1 ช้อนชา |
คลิกชมคลิป >> ขั้นตอนการทำ “ซุปใสปลา” สุดยอดเมนูปลา อาหารอ่อนเพิ่มพลังหลังลูกป่วย หน้า 3
ขอบคุณข้อมูลจาก : howtochoose-applenicolay.blogspot.com
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่