account_circleผลของการรับประทานอาหารที่มีต่อสมอง
ผศ.ดร.นพ.ประกอบ ผู้วิบูลย์สุข ได้รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่ส่งผลต่อสมอง ดังนี้
1.การวิจัยในนอร์เวย์ ศึกษาคุณแม่ และลูกน้อย 23,020 คน มากว่า 5 ปี พบว่า คุณแม่ และลูกน้อยที่รับประทานอาหารขยะบ่อยๆ มักมีปัญหาเป็นเด็กก้าวร้าว ซุกซน งอแง ร้องกวน ขี้กังวล เครียด เศร้าง่าย
2.อาหารประเภทไขมันอิ่มตัว ทำให้เกิดอาหารซึมเศร้า และเครียดง่าย
3.การวิจัยสเปนใช้อาสาสมัคร 9,000 คน พบว่าอาหารขยะ และความเสื่อมสภาพของสมองสัมพันธ์กัน และคนที่รับประทานอาหารอบ เช่น ครัวซอง โดนัท เสี่ยงเป็นโรคซึมเศร้า
4.อาหารที่มีไขมันสูง จะเข้าไปขัดขวางการกำจัดโปรตีน amyloid ทำให้เป็นโรคสมองเสื่อม อัลไซเมอร์ได้
5.การวิจัย Boston Puerto Rican Health Study อาสาสมัคร 737 คน พบว่า การรับประทานน้ำตาลมากๆ ทำให้สมองทำงานแย่ลง
6.ผู้สูงอายุที่รับประทานคาร์โบไฮเดรตสูง มีความเสี่ยงทำให้สมองแย่ลง 3.6 เท่า
7.น้ำตาลฟรุคโตสที่ไม่ได้มาจากธรรมชาติ สามารถทำลายการเชื่อมโยงในระบบสมอง ส่งผลให้ความทรงจำเรื่องตำแหน่ง และสถานที่ รวมถึงการวิเคราะห์ด้านต่างๆ แย่ลง
8.ถ้าจะรับประทานช็อกโกแลต แนะนำให้รับประทาน ดาร์คช็อกโกแลต นอกจากจะไม่ทำลายสมองแล้ว ยังช่วยให้อารมณ์ดี
9.อาหารที่เต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรตปรุงแต่ง โดยเฉพาะข้าวขัดสี เติมน้ำตาล อาหารประเภทไขมันทรานส์ จะนำไปสู่ความเสื่อมของสมอง และทำให้เป็นโรคจิตเวช
10.อาหารที่มีผลดีต่อสมอง คือ อาหารที่อุดมไปด้วยผัก ผลไม้ อาหารทะเล และโอเมก้า 3
