แต่อย่างไรก็ตาม ข้อมูลและความคิดเห็นที่ได้รับอาจไม่สามารถระบุลงไปได้อย่างชัดเจนว่า “กินไก่ทำให้อกโตจริงหรือ” เพราะแม้แต่ข้อมูลทางการแพทย์ที่ค่อนข้างมีน้ำหนัก กลับยังระบุว่า อาจเกิดจากปัจจัยอื่นร่วมด้วย ที่จะทำให้เด็กโตก่อนวัย แต่น้ำหนักของข้อมูลก็ยังเบี่ยงเบนไปยังฮอร์โมนเอสโตรเจนซึ่งเป็นสารเร่งโตในไก่ และไม่มีในวัตถุดิบของอาหารชนิดอื่น ขณะที่สัตวแพทย์ยังยืนยันว่า ปัจจุบันไม่มีการฉีดฮอร์โมนดังกล่าวแล้ว จึงไม่อาจสรุปเรื่องนี้ได้อย่างชัดเจน แต่ในฐานะผู้บริโภคควรกินอาหารที่หลากหลาย เพื่อให้ร่างกายเกิดความสมดุลและไม่เสี่ยงต่อการเกิดโรคด้วย
สูตรไก่ทอด เลือกซื้อเนื้อไก่ อย่างไร?
ให้ปลอดภัยต่อสุขภาพลูกน้อย
จาก สูตรไก่ทอด ที่เชฟแม่หมีจะมาแนะนำนี้ การเลือกซื้อเนื้อไก่ จึงเป็นหนึ่งสิ่งสำคัญ เพราะเป็นวัตถุดิบหลักที่ต้องใช้ โดยคุณแม่สามารถนำมาประกอบอาหารได้อย่างมากมาย เพราะแต่ละส่วนของไก่ทั้งอร่อย และแถมราคายังย่อมเยาอีกด้วย หาซื้อได้ตลาดท้องตลาดหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วประเทศ ซึ่งก็จะมีวิธีเลือกก็มีที่แตกต่างกันไป
ซึ่ง ไก่ มี 2 สายพันธุ์ คือมีทั้งไก่เนื้อและไก่บ้าน ไก่เนื้อจะมีลักษณะ เนื้อแข็งและมีสีคล้ำ ส่วนไก่บ้านเนื้อมีสีเหลือง หนังบาง
การเลือกซื้อไก่สดที่ถูกวิธี
- ไก่สดต้องตาใส
- ผิวของไก่ต้องเต็มไม่เหี่ยวย่น ไม่มีจ้ำเขียวๆ ไม่ซีดมาก
- ส่วนอกไก่ จะต้องมีลักษณะเนื้ออ้วนแน่น
- ถ้าตัดเนื้อดูจะไม่มีสีเขียว ตรงรอยที่คอจะไม่เขียวซ้ำ ดมแล้วไม่มีกลิ่นเหม็น
- ขาควรจะเรียบ มีเกล็ดและเดือยเล็กๆของไก่
- ส่วนปลายสุดของปีกจะดัดงอไม่ง่าย หนังมีสีขาวและไม่มีรอยฉีดขาด
วิธีเลือกส่วนของไก่ที่จะนำมาประกอบอาหาร
1.น่องไก่ = เหมาะสำหรับการย่างหรือตุ๋นควรหลีกเลี่ยง น่องที่มีสีซีด และมีน้ำสีแดงไหลซึมออกมา เพราะนั่นแสดงว่าน่องไก่ไม่สด
2.ปีกไก่ = เหมาะกับการย่าง ต้มตุ๋น ควรเลือกซื้อปีกไก่ที่มีลักษณะบางใส เมื่อลองจับดูมันจะไม่มีเมือก
3. อกไก่ หรือสันในไก่ = เนื้อส่วนนี้จะค่อนข้างนุ่ม เนื้อติดมันน้อย เหมาะกับการผัดหรือทอด ควรเลือกซื้อเนื้อที่มีสีชมพูอ่อนใส
4. โครงไก่ ใช้ทำน้ำซุป หรือทำเป็นน้ำแกงจืด
ข้อแนะนำวิธีที่ทำให้ไก่นุ่ม
ใช้วิธีหมักไก่กับน้ำมะนาวไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วจึงนำมาปรุงอาหาร หรือใครที่ซื้อไก่แก่มาก็สามารถใช้วิธีเดียวกันได้ แต่ต้องหมักให้นานขึ้นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เพื่อลดความเหนียวของไก่ เท่านี้ก็เป็นอันรับประทานได้เลย
เมื่อรู้อย่างนี้แล้ว เพื่อความปลอดภัยของลูกน้อย ตามไปดู สูตรไก่ทอด แสนอร่อย เมนูหลอกเด็กง่ายๆ ที่ทำได้เองที่บ้าน ปลอดภัย สบายใจทั้งคุณแม่และคุณลูก เพราะการเลือกไก่ที่ปลอดสารเร่งโต และน้ำมันในครัวแม่ ปลอดภัยกว่าน้ำมันในกระทะร้านขายไก่ทอดแน่นอน!!
วัตถุดิบและส่วนผสมของ ไก่ทอดคุณหนู เมนูอร่อยไม่ง้อร้านดัง
วัตถุดิบและส่วนผสม |
ปริมาณตวง |
ปีกไก่กลาง | 300 กรัม |
เกลือป่น | 1 ช้อนชา |
น้ำเย็น | 1 ถ้วย |
แป้งทอดกรอบ | ¼ ถ้วย |
น้ำมันพืชสำหรับทอด |
ชมคลิป >> ขั้นตอนการทำ “ไก่ทอดคุณหนู” เมนูอร่อยไม่ง้อร้านดัง คลิกหน้า 3
ขอบคุณข้อมูลจาก : www.ohlor.com
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่