เมนูเต้าหู้ไข่ อร่อยได้ประโยชน์ รสชาติที่มาพร้อมกับความเด้งดึ้ง
เต้าหู้ไข่ขลุกขลิก
ส่วนผสม
- เต้าหู้หลอดไข่ไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก 1 หลอด
- เนื้อกุ้งสดหั่นเป็นชิ้นเล็ก 6 ตัว
- แฮมหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 แผ่น
- ไข่ไก่ (ตีให้เข้ากัน) 1 ฟอง
- มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ลูก
- หอมเล็กสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1-2 ต้น
- น้ำเต้าหู้ ¼; ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 1½; ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น ½; ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบผักชีสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- ผัดหอมเล็กกับน้ำมันให้หอม ใส่กุ้งและแฮมลงผัดรวมกันพอสุก ตามด้วยมะเขือเทศเติมน้ำเต้าหู้ลงไปผัดให้เข้ากันและพอมีน้ำขลุกขลิก
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทย หรี่ไฟอ่อนจากนั้นใส่เต้าหู้ไข่ลงผัดพอเข้ากัน ตามด้วยไข่และต้นหอมซอย ผัดต่อจนไข่สุกดี ปิดเตา
- ตักใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบผักชีให้สวยงาม
ที่มา : หนังสือเต้าหู้ทำอะไรก็อร่อย goodlifeupdate
เต้าหู้ทรงเครื่อง
ส่วนผสม
- เต้าหู้ไข่3 หลอด
- หมูสับ3 ขีด
- กุ้งแกะเปลือก
- แครอทหั่นเต๋า2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวโพดอ่อน2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส Organic1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า½ ถ้วย
- แป้งข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น¼ ช้อนชา
- ผักชีซอยสำหรับตกแต่ง
- น้ำมันสำหรับทอดเต้าหู้
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอด รอจนนำ้มันร้อน นำเต้าหู้ไข่ลงไปทอดจนสีเหลืองสวย แล้วตักขึ้นใส่จานพักไว้
- นำแป้งข้าวโพดมาละลายกับน้ำเล็กน้อย คนให้เข้ากันเตรียมไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด รอจนน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้เหลือง จากนั้นใส่แครอท และข้าวโพดอ่อนลงไป ตามด้วยหมูสับ กุ้งแกะเปลือก ผัดจนทุกอย่างสุก
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
- จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปรอจนกระทั่งน้ำเดือด แล้วเทน้ำแป้งที่ละลายไว้ลงไป รีบคนให้เข้ากัน เช็กว่าน้ำราดมีลักษณะเหนียวข้นคล้าย ๆ น้ำราดหน้า จากนั้นปิดไฟ
- วางเต้าหู้ทอดลงไปบนจาน จากนั้นตักน้ำราดลงบนเต้าหู้ เหยาะพริกไทย และโรยผักชีลงด้านบน พร้อมเสริฟ
ซุปเต้าหู้ไข่
ส่วนผสม
- เต้าหู้ไข่
- ไข่ไก่ตีเหมือนทำไข่เจียว
- เห็ดหอมสด
- ซอสภูเขาทอง
- ซอสเปรี้ยวจิกโฉ่
- แป้งสาลีหรือแป้งมัน
- น้ำชุป
- ต้นหอมหั่นซอย
วิธีทำ
- หั่นเต้าหู้ไข่เป็นลูกเต๋า หั่นเห็ดหอมสด
- เอาน้ำซุปตั้งไฟ พอเดือด จากนั้นก็ใส่เต้าหู้ลงไป ตามด้วยเห็ดหอม
- รอจนพอเดือดอีกทีก็ใส่ซอสภูเขาทอง ตามด้วยซอสเปรี้ยวจิกโฉ่ นำเอาไข่ที่ตีไว้ราดลงไปให้ โดยที่ยังไม่ต้องคน รอให้ไข่สุกนิดหนึ่งแล้วค่อยคน จะทำให้ไข่เป็นแผ่นบางๆ เล็กๆ น่ารับประทาน
- หลังจากนั้นก็ละลายแป้งสาลี หรือแป้งมัน ใส่ลงไปคนให้เข้ากัน สังเกตให้น้ำซุปเหมือนราดหน้า ยกลงโรยด้วยต้นหอมหั่นซอย พร้อมเสริฟ
ต้มจืดเต้าหู้ผักกาดขาว
ส่วนผสม
- น้ำสต๊อกผัก 2½ ถ้วย
- รากผักชีบุบ 1 ต้น
- แครอต หั่นแว่น 4 ชิ้น
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาวป่นเล็กน้อย
- ผักกาดขาวหั่นขวาง 5 ใบ
- เต้าหู้ไข่ 1 หลอด
- ผักชี ต้นหอม สำหรับแต่งหน้า
วิธีทำ
- ต้มน้ำสต๊อกผัก ในหม้อให้เดือด ใส่รากผักชีลงไป ตามด้วยแครอต ต้มจนเริ่มนิ่ม จึงปรุงรสด้วยน้ำปลาและพริกไทย
- ใส่ผักกาดขาวลงไป พอเริ่มนิ่มใส่เต้าหู้ไข่ลงไปต้มสักพัก ปิดไฟตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชีและต้นหอม ก่อนเสิร์ฟ
ข้อมูลอ้างอิงจาก https://goodlifeupdate.com/https://pixabay.com/https://www.baanlaesuan.com
อ่านต่อบทความดี ๆ คลิก
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่