เลือกเนื้อหมูดี ต้องมีโอเมก้า 3 สร้างสมองดีให้กับลูก

แม่ๆ รู้หรือไม่ว่า เราสามารถเติมโอเมก้า 3 ให้กับลูกน้อยได้ตั้งแต่อยู่ในท้อง และนอกจากจะพบในปลาแล้ว ตอนนี้มีนวัตกรรมทำให้ในเนื้อหมูก็มีโอเมก้า 3 เหมือนกันนะ ถือว่าเป็นทางเลือกที่รับประทานง่าย และได้ประโยชน์ มาทำความรู้จักกับโอเมก้า 3 และความพิเศษของหมูจากชีวาที่ทำให้แม่ และลูกน้อยได้รับประโยชน์จากสารอาหารเต็มที่กันค่ะ

ในการประชุมสัมมนาวิชาการด้านสุขภาพระดับนานาชาติ จัดขึ้นที่ คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล เมื่อวันที่ 28 -29 กันยายนที่ผ่านมา ได้มีหัวข้อประชุมที่ว่าด้วยเรื่อง Preventive Care Food หรือการดูแลสุขภาพเชิงรุก ผ่านการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ มีสารอาหารที่หลากหลาย เพื่อสร้างภูมิคุ้มกันและเสริมสร้างความแข็งแรง และมีการนำเสนอนวัตกรรมหมูมีโอเมก้า 3 ในงานสัมมนาครั้งนี้ด้วย

โอเมก้า 3 คืออะไร

แม่ท้อง และแม่ลูกเล็ก ตั้งใจฟังกันให้ดีนะคะ เพื่อสร้างคุณภาพครรภ์ที่ดีไปด้วยกัน สามารถเติมโอเมก้า 3 ให้กับลูกน้อยได้ตั้งแต่อยู่ในท้อง ผ่านอาหารการกินของแม่ โอเมก้า 3 เป็นสารอาหารเรียกได้ว่าเป็นพระเอก ในการดูแลสุขภาพเชิงรุก ซึ่งในทางโภชนาการแล้วกรดไขมันนี้ถือเป็นไขมันที่ดีและจำเป็น มีดังนี้ค่ะ

EPA – กรดไขมัน Eicosapentaenoic Acid มีความสามารถในการช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ป้องกันไขมันอุดตันในเลือด ลดความดันโลหิต ลดการเกิดหัวใจเต้นผิดจังหวะ และที่สำคัญคือ ป้องกันการเกาะตัวของเกล็ดเลือด ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือดสมองอุดตันนั่นเอง

DHA – กรดไขมัน โดโคซาเฮกซะอีโนอิก Docosahexaenoic Acid ส่วนสำคัญในการพัฒนาระบบสมองและความจำ การเรียนรู้รวมถึงดวงตา สายตาและระบบการมองเห็นอีกด้วย

ALA – กรดไขมัน Alpha-Linolenic Acid กรดไขมันที่จำเป็นเพราะร่างกายสร้างขึ้นเองไม่ได้ ได้จากการรับประทานอาหารที่ดีเท่านั้น พบมากในเมล็ดแฟลกซ์ (Flax seed) เมล็ดเจีย (Chia Seed) และถั่วเหลือง มีคุณสมบัติในการช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

โอเมก้า 3 กับระบบประสาท การพัฒนาสมอง

เมื่อรู้จักผู้คุ้มกันความแข็งแรงของร่างกาย ทั้งสามชนิดไปแล้ว มาดูการทำงานของพวกเขาที่จะช่วยให้ร่างกายของลูกน้อยแข็งแรงได้อย่างไร NIH หรือ National library of medicine ได้ให้ข้อมูลไว้ว่า ในกลุ่มแม่ที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรควรได้รับ DHA ในปริมาณ 300 มิลลิกรัมต่อวัน ซึ่ง DHA มีความสำคัญต่อการพัฒนาระบบประสาทส่วนกลาง คือ สมองและดวงตา ในนมแม่เองก็มีโอเมก้า 3 แต่จะเข้มข้นขึ้นได้อีก หากว่าได้รับสารอาหารที่มีโอเมก้า 3 เติมเข้าไปในร่างกายแม่อย่างมากเพียงพอ รวมถึง ALA เองก็จำเป็นต่อร่างกายไม่แพ้กัน เพราะร่างกายสร้างเองไม่ได้

ทารกแรกเกิดจะมีขนาดสมองประมาณ 25% ของผู้ใหญ่ และการเจริญเติบโตและพัฒนาการของสมองยังคงเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วง1ปี แรกของชีวิต ดังนั้นโภชนาการจึงมีผลอย่างมากต่อการพัฒนาของสมอง นักวิทยาศาสตร์หลายคนเชื่อว่าโภชนาการเป็นหนึ่งในปัจจัย

ดังนั้นการเสริมโอเมก้า 3 จึงมีความสำคัญอย่างมาก เพราะมีส่วนช่วยสำคัญและแม่เองสามารถเตรียมตัวได้ตั้งแต่ตั้งครรภ์ นอกจากจะช่วยให้ลูกมีพัฒนาการทางสมองที่ดีแล้ว ด้านอารมณ์ ด้านการเรียนรู้ ความจำ และสมาธิ ก็จะดีตามมา

หมูชีวา หมูที่มีโอเมก้า 3 แล้ว

เนื้อหมู นับเป็นเนื้อสัตว์ที่คนส่วนใหญ่นิยมรับประทานเพราะหาซื้อได้ง่าย และรับประทานง่าย สามารถปรับเปลี่ยนได้หลายเมนู ดังนั้นหากมีการวางแผนการรับประทานอาหารที่ดี ให้สมดุลและหลากหลาย ก็จะทำให้ทั้งครอบครัวมีสุขภาพที่ดี ซึ่งตอนนี้ เรามีทางเลือกเสริมโอเมก้า 3 จากเนื้อหมูแล้ว

โดยเนื้อหมูชีวา เป็นหมูที่ถูกเลี้ยงด้วยวัตถุดิบอาหารที่เป็นแหล่งโอเมก้า 3 สูงให้หมูกิน เช่น เมล็ดแฟลกซ์ สาหร่ายทะเลน้ำลึก น้ำมันปลา ผลิตภัณฑ์จากข้าว ข้าวสาลี ข้าวโพดและถั่วเหลือง เป็นต้น ทำให้หมูมีปริมาณไขมันดีในร่างกาย รวมถึงมีโอเมก้า 3 และไม่สูญเสียคุณค่าไปเมื่อถูกความร้อนหรือถูกปรุงสุกด้วย นอกจากนี้ยังมีการเลี้ยงที่เป็นระบบ สะอาดและปลอดภัย และมีการวิจัยโดยนักวิทยาศาสตร์และผู้เชี่ยวชาญ พร้อมทั้งได้การรับรองความปลอดภัยทางอาหารจาก NSF เป็นองค์กรจากประเทศสหรัฐอเมริกา และเป็นผู้นำในระดับนานาชาติด้านการรับรองผลิตภัณฑ์และความปลอดภัยในอาหาร

โดยหนึ่งในนักวิชาการที่ร่วมบรรยาย ดร. อนันวัฒน์ กุลธนเตชานนท์ ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการ สำนักวิชาการอาหารสัตว์ บริษัท เครือเจริญโภคภัณฑ์ จำกัด เล่าถึงนวัตกรรมด้านวิทยาศาสตร์การอาหาร ที่ส่งผลต่อการดูแลสุขภาพเชิงรุก โดยทางบริษัท มีการวิจัยที่มีจุดมุ่งหมายในการสร้างความยั่งยืน ภายใต้ทิศทางที่เริ่มต้นตั้งแต่สิ่งที่เราบริโภคเข้าไป และคำนึงถึงสุขภาพของสัตว์ สร้างสุขภาพ สุขอนามัยที่ดีให้กับสัตว์ ซึ่งในที่นี้คือหมู เมื่อหมูสุขภาพดีการใช้ทรัพยากรธรรมชาติ รวมถึงการใช้ยาปฏิชีวนะก็ลดน้อยลง และสร้างโปรตีนที่ดีและมีโภชนาการที่ครบถ้วนให้กับเรา ก็จะสร้างโปรตีนที่ดีให้กับเรา เมื่อมนุษย์บริโภคเนื้อสัตว์เหล่านั้น จึงรับผลดีที่ส่งต่อมาด้วย เรียกได้ว่าส่งเสริมและสนับสนุน ซึ่งกันและกัน และด้วยนวัตกรรมวิทยาศาสตร์เชิงบูรณาการนี้ จึงเป็นการนำเอาองค์ความรู้ ทางวิทยาศาสตร์ สัตวศาสตร์ จุลชีววิทยาและโภชนาการมามัดรวมเอาไว้ด้วยกัน เพื่อพัฒนาหมูชีวาให้มีโอเมก้า 3 และนำเสนอในรูปแบบมื้ออาหารในชีวิตประจำวันแบบที่คนที่ได้ประโยชน์ คือผู้บริโภคนั่นเอง

ทีมแม่ ABK บอกต่อ

จากการประชุมครั้งนี้ เราได้รับทราบข้อมูลที่น่าตกใจอยู่ไม่น้อยว่าในปี 2565 มีจำนวนผู้ป่วยโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง* (NCDs) ในประเทศไทยกว่า 10 ล้านคน ซึ่งเพิ่มขึ้นถึง 18.6% ในช่วง 5 ปีที่ผ่านมาและมีแนวโน้มว่าจะเพิ่มขึ้นในทุกปี โดยอันดับหนึ่งคือ ความดันโลหิตสูง อันดับสอง โรคเบาหวาน อันดับสาม โรคหลอดเลือดสมอง อันดับสี่ โรคหัวใจและหลอดเลือด ข้อมูลนี้บอกอะไรกับเราบ้าง

รองศาสตราจารย์ ดร.พัชราณี ภวัตกุล – หัวหน้าภาควิชาโภชนวิทยา มหาวิทยาลัยมหิดล บอกกับเราว่าควรหันมาใส่ใจสุขภาพทั้งครอบครัวให้มากขึ้น โดยแพทย์แนะนำให้รับประทานอาหารที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อช่วยดูแลสุขภาพเชิงรุก ทั้งจากปลาทะเล อาหารทะเล พืชตระกูลถั่ว ถั่วเปลือกแข็ง น้ำมันคาโนล่า ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม เพราะ วัว แพะ แกะ ที่กินหญ้าหรือพันธุ์พืชที่มีสารอาหารโอเมก้า 3 สูง หรือเนื้อสัตว์ที่มีโอเมก้า 3

ปิดท้ายเราได้บทสรุปจากบทความโดย Cardio Tabs ที่บอกไว้สั้นๆแต่ตรงใจในทุกจุด นั่นคือ Eat Well / Move Daily / Hydrate Often/Sleep lots / Love your body ถ้าเรารับประทานสิ่งที่ดีและรักตัวเองแล้ว เชื่อว่าเราจะมองหาแต่สิ่งที่ดีเข้าสู่ร่างกายเราและครอบครัว เพื่อให้ทุกคนแข็งแรงและสุขภาพดีไปด้วยกัน หากเลือกได้แนะนำให้รับประทานอาหารที่ดี ปรับเปลี่ยนรูปแบบอาหารและวิถีชีวิตประจำวันให้ดีขึ้นเพื่อสุขภาพของเราเอง แต่ทั้งหมดนี้ต้องไม่มากไม่น้อยจนเกินไปและหากใครกังวลว่าหาซื้อปลาหรืออาหารทะเลยากให้ลูกน้อยและครอบครัว ในเนื้อสัตว์ที่ผ่านการเลี้ยงดูอย่างดี เลี้ยงด้วยอาหารที่มีโอเมก้า 3 สูง ก็สามารถตอบโจทย์ได้เช่นกัน เป็นแหล่งสารอาหารที่ดีแหล่งใหม่หาซื้อได้ง่าย เพื่อให้โอเมก้า 3 อยู่ในทุกมื้ออาหารของครอบครัว อย่างเช่นเนื้อหมูชีวา หมูที่มีโอเมก้า 3 นั่นเองค่ะ