account_circle
เคล็ดลับการต้มเส้นพาสต้าให้อร่อย
- ใช้ภาชนะที่มีหน้ากว้างพอดีกับเส้นเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นพาสต้าหัก ไม่สวยงาม
- ควรใส่เส้นลงต้มแบบหมุนมือเพื่อไม่ให้เส้นจับกันเป็นก้อน
- ใส่เกลือในขณะต้มเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติความเค็มอ่อน ๆ ให้กับเส้น และช่วยเพิ่มอุณหภูมิในขณะต้ม
- ต้องใส่น้ำมันพืชในขณะต้มเล็กน้อย เพื่อป้องกันการเกิดฟองที่มาจากแป้งในระหว่างต้มล้นออกมาจากหม้อ และช่วยเคลือบเส้นไม่ให้ติดกัน
- หากน้ำที่ใช้ต้มเส้นพร่องลง ควรเปลี่ยนน้ำทิ้งแล้วใส่ใหม่ ไม่ควรเติม
- คำนวณเวลาในการต้มตามฉลากของผลิตภัณฑ์เพื่อให้ได้เส้นพาสต้าที่อร่อย ไม่แข็ง และไม่เละจนเกินไป
- ใช้ที่หนีบคอยดึงเส้นเบา ๆ เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน หมั่นคนเพื่อไม่ให้เส้นติดหม้อ และเพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วเส้นทำให้เส้นพาสต้าสุกทั่ว
- นำเส้นพาสต้าที่ต้มจนสุกแล้วไปผ่านน้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดการสุก จะทำให้ได้เส้นพาสต้าที่เหนียวนุ่ม และอร่อยยิ่งขึ้น
- เมื่อต้มเสร็จ และเอาน้ำร้อนออกแล้วไม่ควรพักทิ้งไว้นาน ควรนำไปประกอบอาหารทันทีเพื่อให้ตัวซอสที่นำมาปรุงนั้นเกาะกับตัวเส้นให้ได้มากที่สุด
และเมื่อคุณแม่ได้รู้จักกับเส้นพาสต้ามากขึ้น พร้อมเคล็ดลับง่าย ๆ ที่จะจัดการกับเจ้าเส้นพาสต้าให้กลายเป็นเมนูจานเด็ดอร่อยได้ดั่งใจแล้ว ต่อไปก็เตรียมเข้าครัว ตั้งหม้อ เปิดเตา พร้อมปรุงอาหารเพื่อลูกน้อยให้อิ่มอร่อยกันได้เลยค่า…..
วัตถุดิบและส่วนผสมของ เมนูเด็กเส้น สำหรับลูกเบื่อข้าว
“พาสต้าซอสไก่”
- พาสต้าต้มสุก 100 กรัม
- เนื้อไก่สับ ½ ถ้วย
- หอมหัวใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศสับหยาบ ¼ ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย ½-1 ช้อนโต๊ะ
- เนยสดชนิดจืด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ออริกาโน 1-2 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ “พาสต้าซอสไก่”
(เมนูนี้เหมาะสำหรับลูกน้อยตั้งแต่วัย 3-6 ขวบ)
- ขั้นตอนแรก ให้คุณแม่นำหอมหัวใหญ่ไปผัดกับเนยในกระทะจนมีกลิ่นหอม
- จากนั้นใส่เนื้อไก่ตามลงไป ผัดจนสุก แล้วจึงใส่มะเขือเทศลงผัดให้เข้ากัน
- เติมน้ำซุปเล็กน้อย แล้วตามด้วยซอสมะเขือเทศเข้มข้น
- ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล พร้อมชิมรสชาติตามที่ลูกชอบ
สุดท้าย ใส่ออริกาโนลงผัดให้เข้ากัน แล้วตักซอสราดลงบนเส้นพาสต้า พร้อมเสิร์ฟให้ลูกน้อยพร้อมทานได้ทันที
โภชนาการดี๊…ดี
- เนื้อไก่ มีโปรตีนและวิตามินบี 3 สูงบำรุงดีเอ็นเอช่วยเสริมสร้างระบบการเรียนรู้
- มะเขือเทศ มีวิตามินเอและซี สูง ป้องกันหวัด และทำให้เจริญอาหาร
- หอมหัวใหญ่ มีวิตามินซีสูง ช่วยป้องกันหวัด ทำให้รู้สึกผ่อนคลายหลับสบาย
ชมคลิปขั้นตอนการทำ เมนูเด็กเส้น สำหรับลูกเบื่อข้าว “พาสต้าซอสไก่” ได้ด้านล่างนี้เลยค่ะ
⇓ ติดตามเมนูเด็ดอื่น ๆ โดยเชฟแม่หมี เพื่อลูกน้อยโดยเฉพาะ! ที่ลิงก์ด้านล่างนี้ได้เลยค่ะ
- “วุ้นโยเกิร์ตผลไม้หลากสี” อาหารต้านหวัด ช่วยลูกน้อยไม่ป่วยง่าย! (มีคลิป)
- สูตรเด็ด 5 นาที! “ขนมปังหน้าแฮมไข่ยิ้ม” อาหารเช้าง่ายๆ เพื่อลูกอร่อย
- เปิดสูตรเด็ด! เมนูบำรุงสมอง ลูกน้อย “ซูชิข้าวผัดแซลมอน” ทำง่ายได้ประโยชน์เต็มคำ (มีคลิป)
- สุดยอด เมนูต้านหวัด ป้องกันลูกน้อยไม่ให้ป่วยบ่อย (ซุปมักกะโรนีมะเขือเทศต้านหวัด)
- เปิดสูตร เมนูไข่เพิ่มพลัง มื้อเช้าแสนง่าย ช่วยลูกน้อยสมองดี มีกำลัง! (ขนมปังหน้าไข่อบชีส)
อ่านต่อ “บทความดี ๆ น่าสนใจ” คลิก!