เมนูเห็ดออรินจิ เห็ดสุขภาพ ประโยชน์สุดว้าว เมนูสุขภาพที่เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี รู้แบบนี้ไม่เข้าครัว ไม่ได้แล้ว กับเห็ดมากโปรตีนที่ต้องลอง
เมนูเห็ดออรินจิ เห็ดสุขภาพ ลดเสี่ยงโรคหัวใจ หลอดเลือด!!
เห็ด เมนูเพื่อสุขภาพ ทางเลือกของคนต้องการโปรตีนที่ได้จากแหล่งอื่นที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ เห็ดจึงเป็นทางเลือกของอาหารที่มากด้วยประโยชน์ คุณค่าทางโภชนาการ อีกทั้งยังพบสรรพคุณป้องกันการเกิดโรคต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นมะเร็ง โรคเกี่ยวกับไขมันต่าง ๆ แต่เรามักจะคุ้นชินกับเห็ดที่เป็นที่นิยม ได้แก่ เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า เป็นต้น วันนี้เรามาแนะนำอีกชนิดของเห็ดที่มากประโยชน์ไม่แพ้กัน หากคุณรู้จักจะต้องร้องว้าว !! ในความอัศจรรย์ของประโยชน์ของมันเป็นแน่
เห็ดออรินจิ เห็ดสุขภาพ!!
เห็ดออรินจิ หรือที่มีชื่อภาษาอังกฤษว่า Pleurotus Eryngii (King Oyster Mushroom) เป็นเห็ดในตระกูลเห็ดนางรม และมีต้นกำเนิดมาจากแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เห็ดออรินจิ คุณประโยชน์ที่แน่นคับดอก ไม่ว่าจะช่วยบำรุงสุขภาพ หรือช่วยลดน้ำหนัก แถมยังสามารถรับประทานแทนเนื้อสัตว์ได้ อีกทั้งยังมีกลิ่นหอม จึงทำให้เห็ดชนิดนี้กลายเป็นที่นิยมอย่างมากในกลุ่มคนที่ชอบรับประทานเห็ดและผู้ที่รักสุขภาพ โดยคุณค่าทางโภชนาการของเห็ดออรินจิ 100 กรัมมีดังนี้
- ปริมาณพลังงาน 24 แคลอรี
- โปรตีน 3.6 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 7.4 กรัม
- ไฟเบอร์ 4.3 กรัม
- ไขมันไลโนเลอิก 170 มิลลิกรัม
- แคลเซียม 1 มิลลิกรัม
- ธาตุเหล็ก 0.3 มิลลิกรัม
- แมกนีเซียม 15 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส 120 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม 460 มิลลิกรัม
- โซเดียม 2 มิลลิกรัม
- วิตามินดี 1.8 ไมโครกรัม
- ไนอะซิน 8.1 มิลลิกรัม
- โฟเลต 80 ไมโครกรัม
- กรดแพนโทเทนิก 1.61 มิลลิกรัม
- วิตามินบี 2 0.28 มิลลิกรัม
- สังกะสี 0.15 มิลลิกรัม
- เซเลเนียม 3 ไมโครกรัม
สรรพคุณเห็ดออรินจิ ลดเสี่ยงโรคหัวใจ โรคหลอดเลือด!!
1. ช่วยต้านมะเร็ง
สารเบต้ากลูแคนในเห็ดออรินจิขึ้นชื่อว่าเป็นสารที่มีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง อีกทั้งยังไปช่วยสร้างเสริมระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ต่อต้านเชื้อไวรัส อีกทั้งยังมีฤทธิ์ในการต้านการอักเสบและเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติอีกด้วย
2. ช่วยเพิ่มพลังงาน
เห็ดออรินจิ เป็นอาหารอีกหนึ่งชนิดที่ขึ้นชื่อว่าเป็นแหล่งพลังงานที่ดี แถมยังไม่ทำให้อ้วน นักกีฬาจำนวนไม่น้อยจึงนำเอาเห็ดออรินจิมาใส่ในอาหารที่รับประทานเพื่อรับประทานหลังจากการแข่งขันเพื่อฟื้นฟูพลังงาน หรือรับประทานเพื่อเสริมสร้างพลังงานก่อนการแข่งขัน
3. เพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด
สำหรับคนที่เป็นโรคโลหิตจาง เห็ดออรินจิถือเป็นอาหารที่ควรรับประทานอย่างยิ่ง เพราะเห็ดออรินจิสามารถช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดได้
4. อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
เห็ดออรินจิเป็นพืชอีกชนิดที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยป้องกันการถูกทำลายของเซลล์อันเนื่องมาจากสารอนุมูลอิสระต่าง ๆ โดยเจ้าสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในเห็ดออรินจิมีชื่อว่า สารเออโกไธโอนีน เป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่ง โดยเจ้ากรดชนิดนี้เมื่อเข้าไปสะสมในร่างกายแล้วจะช่วยลดสภาวะความเครียดออกซิเดชัน (Oxidative Stress) ในอวัยวะต่าง ๆ เช่น ไต ตับ และดวงตา เป็นต้น
5. ช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย
ในเห็ดชนิดนี้ก็มีไฟเบอร์สูง ซึ่งไฟเบอร์มีส่วนช่วยในเรื่องระบบการขับถ่าย ดังนั้นถ้าหากใครที่มีปัญหาเรื่องการขับถ่ายอยู่ละก็ นอกจากการรับประทานผักให้มากขึ้นแล้วก็รับประทานเห็ดชนิดนี้ด้วยจะได้ไม่จำเจ และสร้างเสริมระบบขับถ่ายให้ทำงานได้ดีขึ้น
6. แคลอรีต่ำช่วยในการลดน้ำหนัก
เห็ดออรินจิมีแคลอรีค่อนข้างต่ำ อีกทั้งยังมีปริมาณน้ำอยู่ภายในเห็ดมาก ไม่รวมถึงไฟเบอร์ที่ช่วยให้อิ่มท้องได้นานขึ้น แร่ธาตุและวิตามินต่าง ๆ ในเห็ดออรินจิจะช่วยให้คนที่ลดน้ำหนักอิ่มท้องในช่วงไดเอตได้แบบไม่ต้องกลัวว่าจะขาดสารอาหารใดไปแน่นอน
7. ช่วยลดคอเลสเตอรอล
สารโลวาสแตติน (Lovastatin) สารสำคัญในการลดระดับคอเลสเตอรอลซึ่งอยู่ในยาลดไขมันในเส้นเลือด เป็นอีกหนึ่งสารที่สามารถพบได้ในเห็ดออรินจิ ทำให้การรับประทานเห็ดออรินจิสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในเลือดได้ อีกทั้งยังสามารถช่วยสร้างเสริมสุขภาพหัวใจให้แข็งแรง นอกจากนี้ปริมาณไฟเบอร์ที่สูงยังสามารถป้องกันความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้เช่นกัน
วิธีเลือกซื้อ
- เลือกเห็ดที่มีสีขาว สะอาด เนื้อแน่น กลิ่นไม่แรง
- ตัดรากและเอาเศษดินออกให้หมด แต่ไม่ควรล้างน้ำ เพราะเห็ดทุกชนิดจะเน่าง่ายเมื่อสัมผัสน้ำ
- วิธีเก็บ ให้ทำการเก็บเห็ดออรินจิเก็บใส่ถุงมัดปาก แต่อาจเจาะรูเพื่อให้ไอน้ำระเหยออก ยืดอายุในการนำมาใช้งานได้เพิ่มขึ้น
ตัวอย่างเมนูอาหารของเห็ดนางรมหลวง เห็ดออรินจิ
เห็ดออรินจิ หรือบางคนเรียกว่า เห็ดนางรมหลวง สามารถนำมาปรุงอาหารแทนเนื้อสัตว์ได้แทบจะทุกชนิดตามชอบ ซึ่งจะใช้เห็ดออรินจิปรุงอาหารเพียงอย่างเดียว หรือผสมกับเห็ดอื่น ๆ ให้หลากหลายก็ได้คุณค่าทางอาหารดีไม่แพ้กัน วันนี้เราขอนำเสนอไอเดีย เมนูเห็ดออรินจิ มาฝาก เผื่อใครยังคิดเมนูกันไม่ออก ขอบอกว่ามีมากมายกว่าที่เสนอมาอีกนะจะบอกให้
- ยำตะไคร้เห็ดออรินจิ อาหารเพื่อสุขภาพบำรุงระบบขับถ่าย
- เห็ดออรินจิย่างกับน้ำจิ้มสุดซี้ด แคลอรีต่ำแสนแซ่บ
- ยำเห็ดรวมเจ เมนูเจรสเด็ด เจไม่เจก็แซ่บได้
- ลาบเห็ดเจ อาหารเจรสแซ่บสุดอร่อย ทำก็ง่ายได้ประโยชน์
- เห็ดต้มน้ำปลา เมนูสุขภาพได้คุณประโยชน์จากเห็ด
- เห็ดย่างซอสกับน้ำแซ่บวาซาบิ เมนูลดความอ้วนสไตล์ญี่ปุ่น
- ผัดบาบีคิว เห็ด 3 อย่าง เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการจากเห็ดหลากชนิด
- เทมปุระเห็ดเจ อาหารเจกรุบกรอบได้ประโยชน์จากเห็ดยำเห็ดนางรมหลวง
- ส้มตำเห็ดนางรมหลวง อร่อยได้ประโยชน์แถมถูกใจสาว ๆ
- ไข่ตุ๋นเห็ดนางรมหลวง ได้ประโยชน์จากเห็ด มากสุขภาพที่ดี
- ต้มข่าไก่เห็ดนางรมหลวง เมนูไม่จำเจ พร้อมคุณประโยชน์
- เห็ดนางรมหลวงย่าง เมนูสุขภาพจากเห็ดออรินจิ
- ต้มยำเห็ดนางรมหลวง เพิ่มรสชาดแต่ไม่ขาดคุณค่าทางโภชนาการ
- เห็ดนางรมหลวงทอดกระเทียม อาหารทั้งอร่อยทั้งบำรุงระบบขับถ่าย
- ลาบหรือพล่าเห็ดนางรมหลวง เมนูลดความอ้วน แถมแซ่บอีหลี
อ่านต่อ >> เมนูเห็ดออรินจิ ทำอะไรได้บ้าง ที่ทั้งอร่อย ประโยชน์ครบ คลิกหน้า 2
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่