สำหรับคุณแม่มือใหม่ที่เพิ่งจะตั้งครรภ์เป็นครั้งแรก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงอายุครรภ์ 1-3 เดือนแรก อาจจะยังไม่แน่ใจในเรื่องอาหารการกินว่า คนท้องควรดูแลตัวเองอย่างไรบ้าง ลูกน้อยในครรภ์ถึงจะได้รับโภชนาการที่ดีและครบถ้วน อาหารและโภชนาการที่สำคัญที่คุณแม่ตั้งครรภ์ควรรับประทานให้เป็นประจำ ในช่วงระยะเวลาการตั้งครรภ์ ได้แก่ เน้นกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ ได้แก่ ข้าวหรือแป้ง เนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ ไขมันดี ควบคู่กับการดื่มนมรสจืด 2-3 แก้วทุกวัน เพื่อให้ได้รับสารอาหารให้ครบถ้วนเพียงพอสำหรับการเจริญเติบโตของลูกในครรภ์
อีกทั้งยังมีกลุ่มอาหารที่คนท้องควรหลีกเลี่ยง ได้แก่ อาหารรสจัด อาหารหมักดอง กาแฟ เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ และบุหรี่ นอกจากนี้หญิงตั้งครรภ์ในแต่ละช่วงอายุครรภ์ ก็มีความต้องการสารอาหารแตกต่างกันไป โดยในช่วงอายุครรภ์ 1-3 เดือนแรก อายุครรภ์ในช่วงนี้ทารกเริ่มมีการสร้างอวัยวะ แต่ยังไม่มีการขยายขนาดของร่างกายมากนัก น้ำหนักตัวคุณแม่อาจเพิ่มขึ้นเพียง 1-2 กิโลกรัม แต่ถ้ามีอาการแพ้ท้อง ก็อาจทำให้น้ำหนักตัวลดลงไปบ้าง พลังงานสารอาหารที่ร่างกายควรได้รับในระยะนี้ใกล้เคียงกับก่อนตั้งครรภ์ ควรเน้นรับประทานอาหารกลุ่มโปรตีนจากเนื้อสัตว์ วิตามินและเกลือแร่ หากแพ้ท้องมากจนทำให้กินอาหารได้น้อย วิธีแก้ไขคือแบ่งมื้ออาหารเป็นมื้อย่อยๆ ในปริมาณน้อยลง แล้วกินให้บ่อยขึ้น
แม่ท้องกินอะไรได้บ้าง? เมนูอาหารแม่ท้อง 1-3 เดือน เติมคุณค่าอาหารให้แม่และลูกแข็งแรง
ในช่วงไตรมาสเดือนที่ 1-3 ของการตั้งครรภ์ คุณแม่หลายคนอาจจะมีอาการแพ้ท้อง อาการคลื่นไส้ และอาเจียน จึงทำให้ไม่สามารถรับประทานอาหารได้ ดังนั้น คุณแม่ควรเลือกเมนูอาหารอ่อน ๆ เพื่อให้คุณแม่มีพลังงานและสารอาหารส่งต่อไปยังลูกน้อย ซึ่งก็ได้แก่อาหารประเภท
- อาหารที่มีโปรตีนและโอเมก้า 3 เช่น ปลาแซลมอน เต้าหู้ ไข่ ไก่ เนื่องจากโปรตีนจะช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ และการเจริญเติบโตของเด็กทารก ยกเว้นอาหารเนื้อสัตว์ติดมัน และอาหารทะเลบางชนิดที่มีสารพิษตกค้าง เพื่อป้องกันการติดเชื้อในทารก
- ผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากนม หากคุณแม่ตั้งครรภ์ที่ไม่แพ้นม ก็สามารถดื่มนมในปริมาณที่เหมาะสมได้ เพราะนมจะมีทั้งโปรตีน เเคลเซียม วิตามิน และกรดโฟลิก ที่ช่วยเสริมสร้างกระดูกของทารกและคุณแม่ให้แข็งแรงควรดื่ม 2-3 แก้วต่อวัน
- อาหารที่มีธาตุเหล็ก สำหรับเมนูคนท้องที่แนะนำให้ทาน ได้แก่ ตับ เนื้อแดง ข้าวโอ๊ต ถั่ว ลูกเดือย และข้าวกล้อง ธาตุเหล็กจะมีส่วนสำคัญในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดในร่างกายของเด็กทารก และช่วยป้องกันภาวะโลหิตจางด้วย
- อาหารที่มีโฟเลต จำพวกผักและผลไม้ เช่น มะเขือเทศ ส้ม บร็อกโคลี ผักโขม มันฝรั่ง รวมถึงผักใบเขียวต่างๆ ทั้งนี้อาหารที่มีโฟเลตจะมีผลต่อการพัฒนาสมอง ไขสันหลัง กระดูกสันหลังของทารกในระยะแรก
เมื่อลูกน้อยกินอาหารที่ดีตั้งแต่อยู่ในครรภ์ จะช่วยเสริมสร้างพัฒนาการให้กับลูก ด้วยโภชนาการอาหารง่ายๆ เพราะอาหารสำหรับคนท้องจะมีผลต่อร่างกายของเด็กโดยตรง คุณแม่ตั้งครรภ์จึงควรเลือกทานเมนูอาหารที่เป็นประโยชน์ตั้งแต่เริ่มตั้งครรภ์ และเหมาะสมตามแต่ละไตรมาสด้วย ไม่ว่าจะเป็นไตรมาสแรกจนถึงไตรมาสใกล้คลอด ก็จะทำให้ลูกน้อยได้รับสารอาหารครบถ้วนมากขึ้น พร้อมช่วยบำรุงร่างกายคุณแม่ให้แข็งเเรง ทีมแม่ ABK จึงรวบรวมเกี่ยวกับเมนูอาหารที่คุณแม่ตั้งครรภ์ควรรับประทานในช่วงอายุครรภ์ 1-3 เดือน ที่เป็นช่วงเวลาที่สำคัญของทารกในครรภ์ที่กำลังเสริมสร้างและพัฒนาร่างกาย เพื่อเป็นการบำรุงทั้งคุณแม่คุณลูกให้ได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน ดีต่อสุขภาพทั้งคุณแม่และลูกน้อยในครรภ์
เมนูอาหารแม่ท้อง 1-3 เดือน
-
ไข่ตุ๋นผักโขมทรงเครื่องหมูสับ
วัตถุดิบ
- – ไข่ไก่ 3 ฟอง
- – หมูสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- – ผักโขมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 3 ช้อนโต๊ะ
- – แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 2 ช้อนโต๊ะ
- – เกลือป่น 1 ช้อนชา
- – ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- – พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ตอกไข่ใส่ภาชนะที่สามารถนึ่งได้ เติมน้ำเปล่า หมูสับ แครอท ลงไปตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย ซอสถั่วเหลือง ปรุงรสตามต้องการ
- ใส่ผักโขมลงไป ตีให้ผักโขมเข้ากับไข่
- ใส่น้ำเปล่าในภาชนะที่เราจะนึ่ง ตั้งน้ำให้เดือดจัด แล้วเบาไฟลง ให้เป็นไฟอ่อนๆ แล้วนำไข่ที่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดวางลงในภาชนะปิดฝาให้สนิท
- นึ่งไปได้สัก 10 นาที นำแครอทหั่นชิ้นเล็กๆ ไปวางไว้ด้านบนไข่ตุ๋น แล้วปิดฝาให้สนิทนึ่งต่อไปอีก 20 นาที จนไข่ตุ๋นสุกพร้อมรับประทาน
ขอขอบคุณรูปภาพ https://www.wongnai.com/recipes/ugc/3c7a8f128c0e4c11a6fc554543ff8e9f
-
บล็อกโคลี่ผัดกุ้ง
วัตถุดิบ
- – กุ้งขาว 1 ถ้วย
- – บล็กโคลี่ 2 ถ้วย
- – แครอท 1/3 ถ้วย
- – กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- – ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- – ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- – น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- – น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- – น้ำเปล่า 3 ถ้วย
วิธีทำ
- เทน้ำเปล่าใส่หม้อ ตั้งไฟแรงเพื่อลวกบล็อกโคลีให้สุกก่อน จากนั้นลวกบล็อกโคลีสักครู่พอสุก แล้วตกบล็อกโคลีมาพักไว้โดยแช่ในน้ำเย็นจนหายร้อน สะเด็ดน้ำเตรียมไว้ผัดต่อไป
- เทน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟกลาง เมื่อกระทะร้อนใส่กระเทียมผัดพอหอม แล้วจึงใส่กุ้งขาวผัดพอสุก
- ใส่บล็อกโคลีที่ลวกไว้ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ใส่แครอท ผัดต่อไปจนสุก พร้อมรับประทาน
ขอขอบคุณรูปภาพ https://pantip.com/topic/40113785
-
ซุปไก่มันฝรั่ง
วัตถุดิบ
- – ปีกบนไก่ 10-15 ชิ้น
- – มันฝรั่ง ปอกเปลือกหั่นเต๋า 1-2 หัว
- – แครอท ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 1 หัว
- – หอมหัวใหญ่ ปอกเปลือกหั่นเต๋า 1-2 หัว
- – มะเขือเทศลูกใหญ่ หั่นเต๋า 6 ลูก
- – รากผักชี 1 ช้อนชา
- – พริกไทยดำ 10-15 เม็ด
- – ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
- – เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- – น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
- – น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- – ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน
วิธีทำ
- ใส่น้ำลงในหม้อประมาณ 1 ลิตร นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง
- ใส่ซุปไก่ก้อน คนไปให้ละลาย ใส่ปีกบนไก่ รากผักชี พริกไทยดำเม็ด มันฝรั่ง และแครอทลงไปต้ม
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาลทราย จากนั้นคนส่วนให้เข้ากัน แล้วจึงเติมมะเขือเทศและหอมหัวใหญ่ลงไปเป็นลำดับสุดท้าย ต้มจนเดือดอีกครั้งและผักสุก ตักใส่ถ้วย โรยด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ
ขอขอบคุณรูปภาพ https://www.wongnai.com/recipes/ugc/29e0db674a9b4d5d9fc3fd3524368954
-
ตับผัดพริกหวาน
วัตถุดิบ
- ตับหมู หั่นเป็นชิ้น 200 กรัม
- พริกหวาน หั่นเป็นชิ้น เอา 3 สีเหลือง แดง เขียว 5 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำซุปหมู 5 ช้อนโต้ะ
วิธีทำ
- นำตับหมูมาลวกในน้ำร้อน จากนั้นนำมาแช่ในน้ำเย็น
- ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่กระเทียมลงไปผัด ใส่หอมใหญ่ และ พริกหวาน ลงไปผัด ปรุงรสด้วย ซอสถั่วเหลือง ซอสน้ำมันหอย และ น้ำตาล
- ใส่ตับลงไปผัด และ ตามด้วยน้ำซุป ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน เสิร์ฟใส่จานรับประทานได้
ขอขอบคุณรูปภาพ https://cooking.kapook.com/view113582.html
-
โจ๊กข้าวโอ๊ตปลากะพง
วัตถุดิบ
- เนื้อปลากะพง 300 กรัม
- ข้าวโอ๊ตชนิดละเอียด ½ ถ้วย
- ฟักทองหั่นเต๋าเล็ก 3 ช้อนโต๊ะ
- แครอทหั่นเต๋าเล็ก 3 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย ½ ช้อนชา
- ผักชีซอย ½ ช้อนชา
- ขิงแก่ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมเจียว 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1-2 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 3 ถ้วย
วิธีทำ
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด รอจนเดือด ใส่เนื้อปลากะพงขาว เดือดอีกครั้ง
- ใส่เครื่องปรุงรส เกลือป่น ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ลวกปลากะพงในน้ำซุปพอสุก จากนั้นตักขึ้นพักไว้
- ใส่ใส่ฟักทอง แครอท ข้าวโอ๊ต ลงไปในน้ำซุปที่ต้มปลาไว้ ต้มจนข้าวโอ๊ตสุกกลายเป็นเนื้อโจ๊ก
- ตักใส่ชาม วางเนื้อปลากะพงลงไป โรยต้นหอม ผักชี ขิง และกระเทียมเจียวพร้อมเสิร์ฟ
ขอขอบคุณรูปภาพ http://www.ajinomoto.co.th/th/our-activity/our-magazines/2022
-
ข้าวกล้องผัดไก่
วัตถุดิบ
- ข้าวกล้องหุงสุก 200 กรัม
- อกไก่หั่นชิ้น 100 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แครอทหั่นเต๋าเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชลงไป รอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับผัดให้หอม จากนั้นใส่เนื้อไก่หั่นชิ้น ผัดพอสุก แล้วตอกไข่ไก่ลงไป
- จากนั้นใส่แครอทผัดพอสุก ใส่ข้าวกล้องหุงสุกลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน เมื่อผัดข้าวได้แห้งแล้ว ใส่ต้นหอมลงไป ผัดต่ออีกสักครู่ พร้อมเสิร์ฟรับประทาน
ขอขอบคุณรูปภาพ https://www.wongnai.com/recipes/fried-brown-rice-with-chicken
-
แกงจืดเต้าหู้หมูสับ
วัตถุดิบ
- หมูสับบด 200 กรัม
- เต้าหู้ไข่ 270 กรัม
- ผักกาดขาว 100 กรัม
- สาหร่ายสำหรับทำอาหาร 50 กรัม
- ซุปหมูก้อน 1 ก้อน
- ซอสถั่วเหลือง2 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีบุบ 1 ช้อนชา
- ขึ้นฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1 ลิตร
วิธีทำ
- ผสมหมูบด พริกไทยป่น ซอสถั่วเหลือง คลุกเคล้าพอเข้ากัน
- ต้มน้ำสะอาด ใส่กระเทียม รากผักชี และซุปหมูก้อน พอเดือด ปั้นหมูบดที่หมักไว้เป็นก้อนกลมลงต้มพอสุก คอยช้อนฟองออก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา คนให้เข้ากัน ใส่ผักกาดขาว สาหร่าย เต้าหู้ไข่ โรยด้วยขึ้นฉ่าย รอให้เดือดสักครู่แล้วปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟรับประทาน
ขอขอบคุณรูปภาพ http://www.ajinomoto.co.th/th/recipe
-
ดอกกุยช่ายผัดตับ
วัตถุดิบ
- ดอกกุยช่ายสด 250 กรัม
- ตับหมู 200 กรัม
- น้ำซุปหมู 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียบทุบ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ตั้งกระทะบนเตาโดยใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนก็ใส่กระเทียมทุบลงไปเจียวจนเหลืองหอม
- พอกระเทียมเหลือง ก็ใส่ตับหมูลงไปผัดได้สักครู่ ให้ด้านนอกสุกแต่ด้านในยังไม่สุกมาก ก็ใส่ดอกกุยช่ายลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส สุดท้ายเติมน้ำซุปแล้วก็เร่งไฟแรงขึ้น เพื่อผัดให้หมูและดอกกุยช่ายสุกดี พร้อมเสิร์ฟรับประทาน
ขอขอบคุณรูปภาพ https://www.pim.in.th/side-dish-by-pork/194-fried-flowering-chive
-
ราดหน้าเต้าหู้น้ำแดง
วัตถุดิบ
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 150 กรัม
- ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา
- เต้าหู้ถั่วเหลือง (หั่นชิ้น) 1 หลอด
- น้ำมันพืช (สำหรับจี่เต้าหู้)
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
- หอมหัวใหญ่ (หั่นเต๋า) 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
- มะเขือเทศ (หั่นเต๋า) 2 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดฟาง 3 ดอก
- เห็ดชิเมจิ 30 กรัม
- น้ำซุปผัก 3/4 ถ้วยตวง
- ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- แป้งมันสำปะหลังผสมน้ำเปล่าเล็กน้อย
- ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อนสั้น) 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- คลุกเคล้าซีอิ๊วดำหวานกับก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ให้เข้ากัน ใส่ลงผัดในกระทะพอหอม ตักใส่จานเตรียมไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยพอร้อน นำเต้าหู้ถั่วเหลืองลงจี่จนสุกเหลืองตักขึ้น เติมน้ำมันพืชอีก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียม ลงผัดพอหอม ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดจนสุก ใส่ผงกะหรี่ลงผัดพอหอม
- ใส่มะเขือเทศ เห็ดฟาง และเห็ดชิเมจิลงผัดพอสุก เติมน้ำซุปผัก ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส พอเดือดเติมแป้งมันสำปะหลังคนจนสุกข้นเล็กน้อย โรยขึ้นฉ่ายลงไปคลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักราดบนก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ที่เตรียมไว้ จัดเสิร์ฟ
ขอขอบคุณรูปภาพ https://cooking.kapook.com/view139070.html
-
พาสต้าครีมแซลมอน
วัตถุดิบ
- เส้นพาสตาที่เด็กชอบต้มสุก 3 ถ้วย
- เนื้อปลาแซลมอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 200 กรัม
- หอมหัวใหญ่สับ 1/4 ถ้วย
- ใบไทม์สด 1 กิ่ง
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยสดเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
- นมสดจืด 2 ถ้วย
- น้ำซุปปลา 1/4 ถ้วย
- เกลือป่นและพริกไทยป่นสำหรับปรุงรสเล็กน้อย
วิธีทำ
- ผัดเนยสดกับหอมหัวใหญ่ให้สุก ใส่แป้ง ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำซุป ผัดให้ข้น เติมนม รอจนเดือด
- ใส่เนื้อปลาแซลมอน ผัดเบาๆ ให้สุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ใบไทม์ ผัดให้เข้ากันจนข้น
- จัดเส้นพาสตาใส่จาน ตักครีมแซลมอนราดให้ทั่ว โรยชีสพาร์เมซานขูดเล็กน้อย
ขอขอบคุณรูปภาพ https://www.gourmetandcuisine.com/cooking_recipes/detail/1030
จะเห็นได้ว่า เมนูอาหารแม่ท้อง 1-3 เดือน จะเน้นอาหารที่มีโปรตีนเป็นองประกอบหลัก ที่สำคัญต้องครบครันด้วยวิตามันและเกลือแร่ที่จำเป็นต่อการตั้งครรภ์ จะช่วยให้คุณแม่ได้รับสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายพร้อมส่งต่อไปให้ลูกน้อยในครรภ์ได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ แม่ท้องควรรับประมานอาหารให้หลากหลายเพื่อสารอาหารครบหมู่ หากคุณแม่ท่านใดมีอาการแพ้ท้องก็สามารถเลือกรับประทานอาหารอ่อนๆ ที่ง่ายต่อการรับประทาน ก็จะช่วยให้ร่างกายของคุณแม่ไม่เหนื่อยง่าย ทีมกองบรรณาธิการขอเป็นกำลังใจให้คุณแม่ทุกท่านมีสุขภาพครรภ์ดีตลอดการตั้งครรภ์นี้นะคะ
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่
อ่านต่อบทความดี ๆ คลิก
คนท้องกินอย่างไรไม่ให้อ้วน กับ 9 วิธีคุมน้ำหนักตอนท้องให้ได้ผล
เตือนจากแม่ถึงแม่!! ลูกแพ้อาหาร เพราะแม่ท้องโด๊ปอาหารกลุ่มเสี่ยงมากเกินไป