account_circle
2. บล็อคโคลี่ เป็นผักที่มีแคลเซียมและโฟเลตสูงเช่นกัน นอกจากนี้ยังมีกากใย สารต้านอนุมูลอิสระ ธาตุเหล็กสูง ดังนั้นบล็อคโคลี่จึงเป็นผักที่มีประโยชน์กับแม่ท้อง
บล็อคโคลี่ ควรทานแบบปรุงสุก เพื่อให้ได้ประโยชน์อย่างสูงสุด ควรปรุงบล็อคโคลี่ไม่นานจนเกินไป เพราะบล็อคโคลี่ที่ผ่านการลวก หรือผัด ที่ผ่านความร้อนสูงเป็นเวลานาน จะทำให้สารอาหารที่อยู่ในบล็อคโคลี่หายไป แต่ก็ไม่ควรทานแบบดิบๆ เพราะในบล็อคโคลี่มีน้ำตาลที่ทำให้แม่ท้องเกิดอาการท้องอืดได้
3. พริกหวาน พริกหยวก และพริกชนิดต่างๆ อย่างที่ทราบกันดีว่าผลไม้มักจะอุดมไปด้วยวิตามินซี แต่ในพริกหวาน พริกหยวก ก็มีวิตามินซีสูงเช่นกัน ซึ่งวิตามินซี มีส่วนช่วยในการซ่อมแซมและพัฒนาเนื้อเยื่อของลูกในท้อง และรู้หรือไม่ว่าพริกหวานหรือพริกหยวก 1 ชิ้น มีวิตามินซีมากถึง 209 มิลลิกรัมเลยทีเดียว ซึ่งวิตามินซีที่พบในพริกหวานหรือพริกหยวกนั้น มีมากกว่าส้มถึง 3 เท่า และในวิตามินซีก็สามารถช่วยร่างกายให้ดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีอีกด้วย
การทานพริกหวาน พริกหยวก และพริกชนิดต่างๆ นั้น ควรทานแบบดิบ เนื่องจากวิตามินซีเป็นวิตามินที่ไวต่อความร้อน และเพื่อรักษาคุณค่าทางอาหารและวิตามินต่างๆ ที่มีประโยชน์ไว้ แต่หากแม่ๆ ไม่ถูกปากกับการทานดิบๆ แล้วล่ะก็ แนะนำให้นำไปย่างแบบเร็วๆ ก็จะทานได้อย่างอร่อยเลยล่ะค่ะ
4. มะเขือเทศ ผักที่ทานง่าย จะทานกับสลัดหรือจะนำไปย่าง ก็อร่อย มะเขือเทศ เป็นผักที่มีวิตามินซี ธาตุเหล็ก และ สารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ขณะตั้งครรภ์
มะเขือเทศ เป็นผักที่ ควรทานแบบปรุงสุก เข้าใจกันมาตลอดใช่ไหมล่ะคะว่าควรทานมะเขือเทศแบบดิบมากกว่า ที่ต้องทานแบบปรุงสุกเป็นเพราะว่าในมะเขือเทศมีไลโคปีนสูง ซึ่งไลโคปีน เป็นสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย การที่มะเขือเทศผ่านความร้อนนั้น จะทำให้การยึดจับของไลโคปีกับเนื้อเยื่อมะเขือเทศอ่อนตัวลง จึงทำให้ไลโคปีนถูกร่างกายนำไปใช้ได้ดีกว่านั่นเอง ด้วยเหตุนี้การทานมะเขือเทศแบบปรุงสุกจึงทำให้สรรพคุณเรื่องการต้านมะเร็งมีประสิทธิภาพเพิ่มขึ้นนั้นเอง
5. บีทรูท ช่วยชำระล้างเลือดให้สะอาดระหว่างตั้งครรภ์ ทำให้เลือดลมไหลเวียนไปเลี้ยงส่วนต่างๆ ของร่างกายได้ดีขึ้น และยังช่วยป้องกันการแท้งบุตรอีกด้วย ในบีทรูทอุดมไปด้วยกรดโฟลิค วิตามินซี และธาตุเหล็ก บีทรูทยังช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายและช่วยให้ตับทำงานได้ดีขึ้นอีกด้วย
บีทรูท ควรทานแบบดิบ เพราะการปรุงสุกจะทำให้สูญเสียกรดโฟลิคไปประมาณ 25% การทานดิบจึงช่วยรักษาสารอาหารส่วนนี้ไว้
เห็นไหมคะว่า ประโยชน์ของผัก นั้นมีมากมาย โดยเฉพาะแม่ท้องที่กำลังต้องการสารอาหารเป็นจำนวนมากให้กับตัวเองและลูกในท้อง ตอนนี้ก็คงจะไม่กังวลใจกันแล้วใช่ไหมล่ะคะ ว่าควรทานผักดิบหรือไม่ หรือผักชนิดไหนควรทานสุกหรือดิบ
ขอขอบคุณข้อมูลบางส่วนจาก
http://www.thehealthsite.com/pregnancy/8-must-have-vegetables-for-pregnancy/
http://www.momjunction.com/articles/eat-raw-vegetables-during-pregnancy_00330582/#gref
บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ
เตือน!! ผักดิบ 9 อย่าง กินมากไปอาจได้โทษ พร้อมวิธีลวกผักให้เขียวกรอบน่ากิน
5 อาหารที่คนท้องไม่ควรรับประทาน (เลี่ยง ลด เลิก)
วิธีล้างผักให้ปลอดภัย ไร้สารพิษตกค้าง
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่