account_circle
- เส้นที่มาจากถั่วเขียว
เช่น วุ้นเส้น เมนูเส้นเซี่ยงไฮ้ หรือที่คนชาติตะวันตกเรียกว่า Glass Noodles เพราะเป็นเส้นที่มีลักษณะใสราวกับแก้วนั่นเอง ทั้งนี้สำหรับ วุ้นเส้น ก่อนนำมาให้ลูกน้อยกิน คุณแม่ควรตัดสั้น ๆ เพราะวุ้นเส้นที่เหนียวนุ่มลื่นคออาจจะทำให้ลูกสำลักได้
เซี่ยงไฮ้หมูสับ ถือเป็น เมนูแทนข้าว ที่คุณแม่สามารถทำให้ลูกน้อยกินได้ เพราะ เมนูเส้นเซี่ยงไฮ้ ผลิตจากแป้งถั่วเขียว ซึ่งมีทั้งแบบแผนกลม และแผ่นเหลี่ยม และชนิดผสมสาหร่าย ทั้งนี้ก่อนใช้ให้คุณแม่นำไปแช่น้ำให้นิ่มก่อน แล้วค่อยนำมาปรุง ปัจจุบันจะมีเส้นสด ซึ่งสามารถนำมาประกอบอาหารได้สะดวก และมีเส้นที่นุ่มกว่า รับประทานได้อร่อย
ว่าแต่ เมนูเส้นเซี่ยงไฮ้ หมูสับ สูตรดี แก้ลูกเบื่อข้าว ของเชฟแม่หมี จะต้องใช้ส่วนผสมอะไรอีก และมีวิธีทำอย่างไร ตามมาดูกันเลยค่ะ
วัตถุดิบและส่วนผสม ของ เมนูเส้นเซี่ยงไฮ้
| วัตถุดิบและส่วนผสม | ปริมาณตวง |
| เส้นเซี่ยงไฮ้ | 1/2 ถ้วย |
| หมูสับ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| แครอท หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ฟักทอง หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ใบตำลึง | ¼ ถ้วย |
| ซีอิ๊วขาว | 2 ช้อนชา |
| น้ำซุป | 1 ถ้วย |
| น้ำเปล่าสำหรับต้มเส้น |
โภชนาการดี๊…ดี ของ เมนูเซี่ยงไฮ้หมูสับ
♦ เส้นเซี่ยงไฮ้
มีคาร์โบไฮเดรต ให้พลังงาน ทดแทนข้าว
♣ ตำลึง
มีแคลเซียมสูง เสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
♠ ฟักทอง
มีวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา
คลิกชมคลิป “ขั้นตอนการทำ เซี่ยงไฮ้หมูสับ เมนูเส้นสำหรับ เด็กเบื่อข้าว” หน้า 3