account_circle
ฟินไปกับ “5 เมนูมันม่วง”
เมนูแรก: บราวนี่มันม่วง
ส่วนผสม:
• ถั่ววอลนัทดิบสับ 3/4 ถ้วย (สำหรับใส่ในเนื้อบราวนี่)
• ถั่ววอลนัทดิบสับ 1/4 ถ้วย (สำหรับตกแต่ง)
• แป้งอัลมอนด์ 3/4 ถ้วย
• ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
• อินทาผาลัมสับ 350 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• อัลมอนด์ดิบสับ 1/8 ถ้วย
• โกโก้นิบส์ (Cacao Nib)
• เกลือป่น
ส่วนผสมสำหรับช็อกโกแลตฟรอสติ้ง:
• เนยขาว 1/2 ถ้วย
• ผงโกโก้ 4-5 ช้อนโต๊ะ
• เมเปิลไซรัป 4 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ 1 ช้อนชา
ส่วนผสม มันม่วงฟรอสติ้ง:
• มันม่วง 5-6 หัว
• กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เมเปิลไซรัป 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
วิธีทำช็อกโกแลตฟรอสติ้ง:
1. เนยขาว 1/2 ถ้วย
2. ตีผสมเนยขาวกับกะทิจนเข้ากัน
3. ใส่ผงโกโก้กับเมเปิลไซรัปลงไป ตีจนตั้งยอดแข็ง
วิธีทำมันม่วงฟรอสติ้ง:
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียม และปูฟอยล์ลงบนถาดอบ
2. วางมันม่วงลงไปในถาดอบ อบประมาณ 45 นาทีหรือจนสุกนิ่ม พักไว้จนเย็น
3. พอมันม่วงเย็นลง ปอกเปลือกออก ใช้ที่บดมันฝรั่งบดจนละเอียด ใส่กะทิ เนยขาว เมเปิลไซรัป และกลิ่นวานิลลาลงไป ตีด้วยความเร็วปานกลางจนเนื้อเนียน เตรียมไว้
วิธีทำบราวนี่มันม่วง:
1. ให้คุณแม่ปูกระดาษรองอบที่ถาดอบขนาด 8*8 นิ้ว และปั่นถั่ววอลนัทจนละเอียด
2. หลังจากนั้นใส่แป้งอัลมอนด์ ผงโกโก้ และเกลือลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด ใส่อินทผาลัมลงไปปั่นจนเข้ากัน เทใส่ลงในถาดรองอบที่เตรียมไว้
3. แบ่งวอลนัทบด ประมาณ 1/8 ถ้วย เตรียมไว้ ใส่ถั่ววอลนัทที่เหลือกับอัลมอนด์ลงไป คนผสมจนเข้ากัน นำไปแช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
4. ใส่ช็อกโกแลตฟรอสติ้งลงไปเกลี่ยให้ทั่ว ตามด้วยมันม่วงฟรอสติ้ง แต่งด้วยวอลนัทที่แบ่งไว้ โรยโกโก้นิบส์กับเกลือป่น นำไปแช่เย็นจนเซตตัว เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ