account_circle
การเลือก เนยจืด ให้เป็นเนยแท้ คุณภาพดี มีประโยชน์
สิ่งสำคัญที่คุณแม่ควรคำนึงถึงในการเลือกซื้อเนยนอกจากความอร่อยและรสชาติ คือ คุณภาพของเนย ตามข้อมูลของกระทรวงสาธารณสุข (2544ข)ที่ได้กำหนดคุณภาพและมาตรฐานของเนยไว้ดังนี้
- ไม่มีกลิ่นหืน
- มีไขมันเนยไม่น้อยกว่าร้อยละ 80 % ของน้ำหนัก
- มีเนื้อน้ำนม (ไม่รวมมันเนย) ไม่ได้เกิน 2% ของน้ำหนัก
- มีเกลือโซเดียมคลอไรด์ไม่เกิน 4% ของน้ำหนัก
- มีน้ำไม่เกิน 16% ของน้ำหนัก
- ไม่มีวัตถุกันเสีย
- ไม่มีสารเป็นพิษจากจุลินทรีย์ในปริมาณที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
- ตรวจพบสารปนเปื้อนจากตะกั่วไม่เกิน0.05 มิลลิกรัมต่อเนย 1 กิโลกรัม
- ใช้วัตถุเจือปนอาหารเท่าที่อนุญาต เช่น สารแต่งสี กลิ่น และรสชาติในปริมาณที่กำหนด
จากการสำรวจเนยที่วางจำหน่ายในท้องตลาดพบว่า บนฉลากผลิตภัณฑ์ระบุไว้อย่างชัดเจนว่าเป็นเนยชนิดใด ใช้สำหรับทำอะไร คุณแม่จึงสามารถตรวจสอบเบื้องต้นได้ไม่ยาก
เนยแท้ ที่เหมาะสมกับลูกน้อย คือ เนยจืด หรือ unsalted เพราะมีปริมาณโซเดียม โพแทสเซียม และไขมันอิ่มตัวน้อยกว่า เนยเค็ม หรือ salted ขณะที่ให้ปริมาณโปรตีน วิตามิน เอ วิตามิน ดี และแคลเซียมมากกว่าหลายกรัม แม้รสชาติจะไม่อร่อยเท่าเนยเค็ม แต่ได้ฝึกให้ลูกคุ้นเคยกับรสชาติแท้ๆ ของเนยจืด และอาหารอื่นๆ ตั้งแต่ยังเล็ก เพื่อป้องกัน “การติดรสเค็ม” ที่นำไปสู่โรคร้ายแรงมากมายตอนโตเป็นผู้ใหญ่
ไขมันทรานส์ อันตรายใน เนยจืด ที่ต้องระวัง
หน้าตาของ เนยจืด ที่วางขายในท้องตลาดจะดูเหมือนๆ กัน แต่ไม่ได้หมายความว่า เนยทุกก้อนมีคุณภาพเท่ากัน หากคุณแม่ลองสังเกตบนฉลากสินค้าให้ดีจะพบว่า เนยจืด แต่ละยี่ห้อมีส่วนผสมแตกต่างกัน ซึ่งมีผลต่อสุขภาพร่างกายของลูกน้อย โดยเฉพาะเนยทำจากไขมันพืช เช่น เนยเทียม เนยขาว หรือเนยเทียม ซึ่งจัดเป็นไขมันทรานส์ที่เกิดจากสังเคราะห์ โดยมีกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วนเข้าไปในน้ำมันพืช เพื่อไม่ให้เหลวง่าย เก็บได้นาน และทนความร้อนสูง
แต่การกินอาหารที่มีส่วนผสมของไขมันทรานส์เป็นเวลานาน จนสะสมอยู่ในร่างกายปริมาณมาก ส่งผลให้ระดับคอเลสเตอรอลสูง มีปริมาณไขมันเลว LDL และไตรกลีเซอร์ไรด์สูง ซึ่งเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด เบาหวาน ความดันโลหิตสูง ฉะนั้นการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันทรานซ์ตั้งแต่ยังเล็ก จึงเป็นหนทางหนึ่งในการป้องกันปัญหาสุขภาพของลูกในอนาคตด้วย
ฉะนั้น การเลือกซื้อ เนยจืด ที่เป็นเนยแท้ 100% ซึ่งผลิตจากนมโค หรือครีมนม จึงเป็นตัวเลือกดีทีสุดสำหรับคุณแม่ที่ต้องการให้ลูกกินเนย นอกจากซื้อเนยแท้มาใช้ทาขนมปังหรือทำกับข้าวแล้ว การเลือกซื้อขนม เบเกอรี่สำเร็จรูป คุณแม่ควรพิจารณาส่วนผสมให้ละเอียดถี่ถ้วนว่า ทำจากเนยแท้หรือไม่
อ่านต่อ Check list เนยจืด แบบไหนเป็น เนยคุณภาพดี คลิกหน้า 3
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่