แจกไอเดีย เมนูผัก ได้ประโยชน์ ลูกติดใจกินได้ทั้งครอบครัว

เมนูผัก เมนูอร่อย เพื่อคนทั้งครอบครัว

สลัดผักหลากสีฝีมือแม่ครัวตัวน้อย

ส่วนประกอบ

• จัดเตรียมวัสดุอุปกรณ์ ได้แก่ ชาม จาน เขียง มีด
• เตรียมผักที่ลูกชอบ จะให้ดีให้พาลูกออกไปเลือกซื้อวัตถุดิบด้วยกัน ได้แก่ ผักกาดหอม กรีนโอ๊ค แตงกวา บล็อคโครี่ ข้าวโพด หอมใหญ่ แครอท มะเขือเทศราชินี เป็นต้น
• เตรียมวัตถุดิบทำน้ำสลัด ได้แก่ น้ำมันงา ซอสญี่ปุ่น งาขาวคั่ว น้ำส้มสายชูหมัก น้ำตาลทราย และเกลือ

วิธีทำ

1. ให้เด็ก ๆ ช่วยทำน้ำสลัดโดยการนำ น้ำมันงา ซอสญี่ปุ่น งาขาวคั่ว น้ำสมสายชูหมักน้ำตาลทราย เกลือ ผสมกัน และปรุงรสตามชอบ
2. ให้เด็กเด็ด ฉีก และหั่นผัก ใส่ลงในภาชนะ
3. นำน้ำสลัดที่ผสมแล้ว ราดลงบนผัก พร้อมเสริฟ

ข้อเสนอแนะ : พ่อแม่กระตุ้นให้เด็กมีส่วนร่วมในการทำสลัดผักให้มากที่สุด เพื่อให้เขารู้สึกภูมิใจ และต้องการชิมอาหารฝีมือของตัวเอง เป็นเคล็ดลับในการเรียกลูกให้รับประทานผักอีกทางหนึ่ง

ข้อควรระวัง : ไม่ควรให้เด็กทำตามลำพังอาจทำให้เกิดอันตรายได้ ระวังอุบัติเหตุจากของมีคม และส่วนผสมเข้าตา

แกงจืดลูกชิ้นกุ้งวุ้นเส้น

ส่วนประกอบ

• เนื้อกุ้งสับละเอียด 200 กรัม
• วุ้นเส้นแช่น้ำ ตัดเป็นท่อนสั้น ๆ 1/2 ถ้วย
• แครอต สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักกาดขาว หั่นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
• แครอต หั่นแว่น 1/4 ถ้วย
• ขึ้นฉ่าย หั่นท่อน 2 ต้น
• รากผักชี หั่นหยาบ 1 ราก
• กระเทียม สับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปผัก 4 ถ้วย

วิธีทำ

1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกัน พักไว้
2. ผสมเนื้อกุ้ง วุ้นเส้น แครอตสับ และส่วนผสมที่เตรียมไว้ในข้อแรกเข้าด้วยกัน แบ่งซีอิ๊วขาวมา 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงไปเคล้าพอเข้ากัน แล้วปั้นเป็นก้อนกลม พักไว้
3. ตั้งน้ำซุปให้เดือด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวที่เหลือ ต้มลูกชิ้นกุ้งด้วยไฟกลางจนสุก
4. ใส่ผักกาดขาวกับแครอตลงต้มพอสุก พอน้ำซุปเดือดใส่ขึ้นฉ่ายลงไป คนพอเข้ากัน ยกลง ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟได้ทันที

Tip – ผสมแครอตสับกับเนื้อกุ้ง จะทำให้ลูกชิ้นกุ้งมีสีส้มน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ข้าวห่อไข่

ส่วนประกอบ

• ข้าวสวย 1 1/2 ถ้วย
• ไส้กรอก หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/4 ถ้วย
• แฮม หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/4 ถ้วย
• เมล็ดถั่วลันเตา ต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
• แคร์รอต หั่นสี่เหลี่ยมเล็กต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดข้าวโพดหวาน ต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ (ตีให้เข้ากัน) 2 ฟอง
• เนยสด ชนิดเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ สำหรับรับประทานคู่กัน

วิธีทำ

1. ทาน้ำมันบาง ๆ ในกระทะเทฟลอน ยกขึ้นตั้งไฟกลาง พอร้อนเทไข่ลงกลอกทั่วกระทะให้เป็นแผ่นบาง รอจนสุกดี ตักใส่จานพักไว้
2. ผัดหอมหัวใหญ่กับเนยในกระทะใบเดิม ด้วยไฟกลางจนหอม ใส่ไส้กรอกและแฮมลงผัดพอเข้ากัน ตามด้วยเมล็ดถั่วลันเตา แคร์รอต และข้าวโพด
3. ใส่ข้าวสวยลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือกับพริกไทย ปิดเตา
4. ตักข้าวผัดลงกลางแผ่นไข่ที่ทอดเตรียมไว้ พับมุมไข่ทั้งสี่ด้านเข้าหากันให้ห่อข้าวจนมิด จากนั้นวางจานอีกใบทับด้านบนแล้วหงายขึ้น ยกจานด้านบนออก
5. รับประทานคู่กับซอสมะเขือเทศ

ชวนลูกมากินผักกันเถอะ!!

ผศ.อุไรพร จิตต์แจ้ง สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล นำเสนอถึงประเด็นการกินผักและผลไม้ในคนไทยให้ได้อย่างน้อย 400 กรัมว่าเหมาะสมกับทุกวัยจริงหรือไม่ว่า องค์การอนามัยโลกรวบรวมรายงานการวิจัยต่างๆ มาวิเคราะห์ว่า เกณฑ์การบริโภคด้วยปริมาณดังกล่าว สามารถลดภาวะโรคต่างๆ เช่น หัวใจขาดเลือด เส้นเลือดในสมองตีบ รวมถึงลดอัตราการป่วยและเสียชีวิตจากมะเร็งต่างๆ ได้จริง

ดังนั้นการส่งเสริมให้เด็กๆ รู้จักกินผักและผลไม้ตั้งแต่ยังเล็ก จึงเปรียบได้กับการวาง ‘รากฐาน’ ในการสร้างเสริมสุขภาพที่ดี

ข้อมูลอ้างอิงจาก https://salehere.co.th/https://pixabay.com/https://bestreview.asia/https://fcdthailand.org/https://goodlifeupdate.com  /www.thaihealth.or.th

อ่านต่อบทความดี ๆ คลิก

เผยเมนูเด็ด “สลัดปูอัด” สำหรับ เด็กท้องผูก โดยเฉพาะ

แจกวิธีทำ แซนวิช ง่ายๆ อิ่มท้องพร้อมให้ลูกลุยตอนเช้า

บำรุงเลือด ดูแลหัวใจด้วย อาหารธาตุเหล็ก เมนูอร่อย

แจกสูตร เมนูไข่ ทำง่ายแต่ความอร่อยระดับตำนานนะเออ!