ขนมปังปิ้ง ไหม้ อันตรายที่ไม่ควรมองข้าม

ไม่อยากเสี่ยงมะเร็ง แล้วจะลดสารอะคริลาไมด์ในอาหารได้อย่างไร?

แน่นอนว่าคงไม่อยากมีใครป่วยสุขภาพแย่เพราะมะเร็ง เพราะอย่างที่รู้กันว่าพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ไม่ถูกต้องเหมาะสมทั้งเด็ก และผู้ใหญ่ เมื่อถูกสะสมมากๆ ในร่างกาย ก็จะกลายเป็นพิษต่อเซลล์ที่เมื่อเซลล์เสื่อมสภาพลง ก็กลายเป็นความเสี่ยงที่จะเกิดโรคร้ายแรงขึ้นได้ค่ะ

Must Read >> สัญญาณเตือนโรคมะเร็งในเด็กที่พ่อแม่ควรรู้

สำนักงานมาตรฐานอาหารของประเทศอังกฤษ (FSA)ได้ให้แนวทางของการลดปริมาณสารอะคริลาไมด์ในอาหารง่ายๆ ดังนี้

อย่าให้เกรียม 

ทอด อบ ปิ้ง ย่าง อาหารจำพวกแป้งแค่พอให้สีเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองหรือเหลืองอ่อนๆ  อย่าใช้ความร้อนสูงหรือใช้เวลานานจนขนมปัง มันฝรั่ง ฯลฯ เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

อ่านฉลากวิธีการปรุง 

เมื่อซื้อเฟรนช์ฟรายส์แช่แข็งมาทอดเอง ควรทำตามวิธีปรุงที่ระบุไว้บนซอง เพื่อป้องกันไม่ให้ทอดไหม้

อย่าเก็บมันฝรั่งไว้ในตู้เย็น 

ถ้าคิดจะทำมันฝรั่งทอดหรืออบกรอบ ควรเก็บมันฝรั่งดิบไว้ในที่ที่มืดและอุณหภูมิสูงเกิน 5°C เพราะการเก็บไว้ในตู้เย็นจะไปเพิ่มปริมาณสารอะคริลาไมด์ได้

กินให้หลากหลายและสมดุล 

ในเมื่อหลีกเลี่ยงปัจจัยเสี่ยงไม่ได้ทั้งหมด จึงควรเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ ครบ 5 หมู่ ทานผักและผลไม้เยอะๆ เพื่อลดความเสี่ยงต่อมะเร็ง

สุขภาพดีหาซื้อไม่ได้ต่อให้มีเงินเยอะแค่ไหนก็ตาม เพราะสุขภาพดีต้องมาจากการดูแลร่างกายให้ได้รับอาหารที่ดี หมั่นออกกำลังกาย พักผ่อนให้เพียงพอ และต้องไม่เครียด ที่สำคัญอะไรก็ตามที่ทำแล้วลดปัจจัยเสี่ยงสุขภาพแย่ลงได้ ก็จะมีผลช่วยลดความเสี่ยงของสุขภาพในระยะยาวได้มากค่ะ  และสำหรับเด็กๆ คุณพ่อคุณแม่ที่ชอบกินมันฝรั่งแบบกรอบๆ ขนมปังปิ้งกรอบๆ สีน้ำตาลเข้ม ควรต้องลด เลี่ยงไม่ทาน หรือเปลี่ยนเป็นทานน้อยลง ไม่กินบ่อย ก็ส่งผลดีต่อการได้มาซึ่งสุขภาพที่แข็งแรง …ด้วยความใส่ใจและห่วงใยค่ะ

อ่านต่อบทความเรื่องอื่นที่น่าสนใจคลิก

มะเร็งจอตา โรคฮิตอันดับ 3 ในเด็ก!! เช็กง่ายๆ ด้วยสมาร์ทโฟน
โรคมะเร็งในเด็ก ภัยร้ายที่ไม่ควรมองข้าม
5 มะเร็งในผู้หญิง ที่เสี่ยงเป็นกันมาก

ขอขอบคุณข้อมูลอ้างอิงที่มาจาก
www.wongnai.com
www.cam.ac.uk , www.webmd.com , www.telegraph.co.uk