น้ำแช่เห็ดหอม แช่แล้วต้องทิ้ง อันตรายหากนำมาใช้ต่อ

เตือนภัย!! น้ำแช่เห็ดหอม แช่แล้วต้องทิ้ง อย่าเอาแต่อร่อย … อาจได้รับอันตรายที่คาดไม่ถึง

เห็ดหอม ถือเป็นส่วนประกอบของการปรุงอาหารที่สำคัญอย่างหนึ่ง สามารถเพิ่มรสชาติของอาหารให้อร่อยมากยิ่งขึ้น ทั้งยังมีกลิ่นหอมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและไม่เหมือนใคร ไม่ใช่แค่นั้นนะคะ ประโยชน์ของเห็ดหอม ก็มีมากด้วยเช่นกัน

ล่าสุด วันนี้ทีมงาน Amarin Baby And Kids ได้มีโอกาสไปอ่านเจอข่าว ๆ หนึ่งค่ะ ทำเอาถึงกับสะดุ้งเลยทีเดียวเชียว ก็จะไม่ให้เป็นได้อย่างไรละคะ เพราะทุกวันนี้เวลาทำกับข้าวแล้วมีเห็ดหอมเป็นส่วนผสม ก็มักจะใส่เจ้า น้ำแช่เห็ดหอม ที่ว่านี้ละค่ะ ลงไปด้วย เพราะมันทำให้รสชาติของอาหารเข้มข้นถึงเครื่องเลยจริง ๆ แต่หลังจากข่าวนี้ไป คงต้องเปลี่ยนใจไม่เห็นแก่ความอร่อย แต่หันมารักสุขภาพแทน

เมื่อไม่นานมานี้ รศ.สุชาตา ชินะจิตร ผู้ช่วยผู้อำนวยการสำนักงากนองทุนสนุบสนุนการวิจัย หรือ สกว. ได้ทำการเปิดเผยถึงข้อเท็จจริงเกี่ยวกับอันตรายของการนำ น้ำแช่เห็ดหอม ไปปรุงอาหารว่า

อันตรายจากสารเคมีที่อาจปนเปื้อนมากับเห็ดหอมว่า การปรุงอาหารหรือบริโภคอาหารที่ทำจากเห็ดหอม แม่บ้านส่วนใหญ่นิยมที่จะนำ น้ำแช่เห็ดหอม มาปรุงอาหาร เพราะนิยมความหอมของเห็ดหอม ซึ่งเป็นเรื่องที่ผิดอย่างมาก เพราะอาจได้รับอันตรายจากคาร์บอนไดซัลไฟด์ที่ใช้ในการชุบเห็ดหอมได้

ทั้งนี้ เห็ดหอมที่ใช้กันส่วนใหญ่จะนำเข้ามาจากจีนแผ่นดินใหญ่เมื่อจะนำมาปรุงอาหารก็ต้องแช่น้ำให้นิ่มก่อนซึ่งน้ำที่แช่ให้ เห็ดหอมนิ่มนั้น จะอุดม ไปด้วยสารหนักกรดเกลือกำมะถันต่าง ๆ และอื่น ๆ โดยสารต่าง ๆ มาจากน้ำจากปุ๋ยที่เพาะเลี้ยงในฟาร์มหรือรม เพื่อกำจัดและป้องกันแมลง ถ้าสังเกตให้ดีจะเห็นว่า บางครั้งเห็ดหอมที่ซื้อมาสามารถเก็บได้นาน แถมยังไร้แมลงรบกวน

คาร์บอนไดซัลไฟด์คืออะไร

คือ สารที่ใช้ในอุตสาหกรรมผลิตเส้นใยเรยอน แผ่นพลาสติกเชโลเฟน ผลิตภัณฑ์ยางพารา แต่ในภาคอุตสาหกรรมอาจลักลอบมาใช้ในการกำจัดแมลงนั่นเองค่ะ จึงจะสามารถสังเกตได้ง่าย ๆ จากการที่เราสามารถเก็บเห็ดหอมเอาไว้ได้นาน โดยที่ไม่มีแมลงรบกวน

อันตรายของสารชนิดนี้ เมื่อเข้าสู่ร่างกายแล้ว หากเป็นแค่สัมผัส ก็อาจจะมีการระคายเคืองได้ และยังส่งผลรบกวนการทำงานของระบบประสาท เช่น ทำให้ประสาทตื่นตัวมากเกินไป มึนเมา กระสับกระส่าย แต่หากสะสมสารพิษทีละเล็กละน้อยเป็นเวลานาน ๆ ก็อาจจะทำให้เป็นพิษเรื้อรัง เจ็บหน้าอก ปวดกล้ามเนื้อ สายตาพร่ามัว ความจำเสื่อม และหากได้รับสารมากขึ้นเรื่อย ๆ ก็สามารถส่งผลต่อชีวิตได้ในที่สุด