ตรวจสอบนม UHT และพาสเจอร์ไรส์ว่าเป็นน้ำนมหรือนมผง

คุณพ่อ คุณแม่อาจเคยสงสัย นมที่ให้ลูกดื่มทุกวันนี้ ที่เรียกว่า ยูเอชที พาสเจอร์ไรส์ สเตอริไลซ์ทำมาจาก นมผงชงน้ำ หรือ น้ำนมวัวกันแน่ แล้วแบบไหนมีประโยชน์มากกว่ากัน แตกต่างกันอย่างไรบ้าง จะได้เลือกนมให้ลูกน้อยได้ถูกหลักมากที่สุด ด้วยการ “ตรวจสอบนม” กันค่ะ

นมผง คือนมที่ทำจากน้ำนมวัว เป็นผงแห้ง เนื้อละเอียด ผสมกับน้ำอุ่นคนให้เข้ากัน ให้ทารกรับประทานแทนนมแม่ สะดวกในการเก็บรักษา แต่คุณค่าไม่สามารถเทียบกับนมแม่ได้ เพราะทำมาจากนมวัว จึงมีการเสริมคุณค่าเพิ่มเข้าไปทดแทนนมแม่ เช่น  DHA (โอเมก้า 3) ARA เลซิทิน สารสกัดจากพืชผักผลไม้

ลักษณะนมผงที่ดี

1. มีสีขาวหรือสีครีม
2. ละลายได้ง่ายทันที ไม่เป็นก้อนแข็ง
3. มีกลิ่นหอม ปราศจากกลิ่นรสที่น่ารังเกียจ ฝุ่นผง สารพิษ หรือสิ่งแปลกปลอม
4. ภาชนะบรรจุต้องสะอาด ทนต่อการกัดกร่อนของนมผง
5. ฉลากระบุประเภท ชื่อผู้ทำ น้ำหนัก วันเดือนปีที่ทำ วิธีเก็บรักษา วิธีเตรียมเพื่อรับประทาน
6. กรณีนมผงขาดมันเนย ฉลากต้องระบุข้อความ “อย่าใช้เลี้ยงทารก”

…ว่าด้วยเรื่องของนม 3 ชนิด

1.ยูเอชที เป็นนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ด้วยกระบวนการทางความร้อนสูง 135 องศาในเวลาสั้นๆ 1 – 2 วินาที ทำให้สปอร์ในน้ำนมถูกทำลายไปจนหมด ทำให้สามารถเก็บในอุณหภูมิห้องได้นาน 6 – 9 เดือน

2.พาสเจอร์ไรส์ เป็นนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อแบคทีเรียบางชนิด ด้วยกระบวนการทางความร้อนที่ 62.8 องศา เป็นเวลา 30 นาที หรือ 77 องศา เป็นเวลา 15 วินาที เก็บที่อุณหภูมิต่ำในตู้เย็นได้นาน 2 – 3 สัปดาห์

3.สเตอริไลซ์ เป็นนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ด้วยความร้อนสูงเป็นเวลานาน ทำให้วิตามินบางตัวสูญเสียไป จึงไม่เหมาะกับเด็ก และห้ามใช้เลี้ยงทารก เพราะจะเป็นโรคขาดสารอาหาร เก็บได้นาน 1 – 2 ปี

วิธีตรวจสอบว่าเป็นนมผง หรือน้ำนมวัว

ข้อมูลวิธีตรวจสอบนม จากนักโภชนาการ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ในงานเกษตรแฟร์ 2552 มีดังนี้

1.เทนมที่ต้องการตรวจสอบใส่ในแก้วใส ผิวเรียบ ง่ายแก่การมองเห็น

2.เอียงแก้วนมให้ได้มุมเอียง และพลิกกลับมาตั้งตรง

3.สังเกตคราบนมข้างแก้ว ถ้าเป็นน้ำนมวัวจะทิ้งคราบอย่างชัดเจน ถ้าเป็นนมผงจะไม่ทิ้งคราบเหมือนน้ำ

ประโยชน์ของการดื่มนม โดยองค์การส่งเสริมกิจการโคนมแห่งประเทศไทย

1.มีสารอาหารครบ 5 หมู่ ช่วยในการเจริญเติบโต ทำให้มีสุขภาพแข็งแรง เสริมสร้างภูมิต้านทานโรค

2.ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ไขมันจากนมช่วยเพิ่มพลังงานให้ร่างกาย พัฒนาร่างกายและสมองของเด็กๆ

3.ช่วยบำรุงประสาท (วิตามินบี1) บำรุงหัวใจ (วิตามินบี1) การทำงานของเซลล์ผิวหนัง (วิตามินบี2)

4.ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง จำเป็นมากโดยเฉพาะเด็กในช่วงก่อนเข้าวัยรุ่นและช่วงวัยรุ่น

5.ช่วยเพิ่มความหนาแน่นของมวลกระดูกในเด็ก ทำให้ตัวสูงขึ้น ลดความเสี่ยงการเกิดโรคกระดูกพรุน

6.ช่วยลดความดันโลหิต ลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ ระบบประสาทไวต่อสิ่งเร้ามากขึ้น

7.ช่วยในการยืดหดตัวกล้ามเนื้อ (แคลเซียม) ป้องกันความผิดปกติของกล้ามเนื้อ (วิตามินดี)

8.ช่วยทำให้เลือดแข็งตัว (แคลเซียม) เสริมสร้างเม็ดเลือดแดง (วิตามินบี12)

9.ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด (วิตามินดี)

10.ทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ ขับถ่ายสะดวก ป้องกันท้องผูก

เครดิต: วิกิพีเดีย, สหภัณฑ์นมผง, เฟสบุ๊คเพจ เรารักพระเจ้าอยู่หัว, องค์การส่งเสริมกิจการโคนมแห่งประเทศไทย

Save