ใส่ใจกับโภชนาการของลูกวัยอนุบาล

เรื่องคุณภาพของอาหารกลางวันเป็นประเด็นสำคัญที่พ่อแม่อเมริกันทุกวันนี้ให้ความสนใจมาก ทั้งอาหารกลางวันที่โรงเรียนสำหรับเด็กโต และอาหารกลางวันสำหรับเด็กอนุบาล รวมถึงสถานเลี้ยงเด็กเล็กต่างๆ ด้วย เพราะในอเมริกามีเด็กก่อนวัยเรียนไปอยู่กับสถานรับดูแลเด็กเล็กถึงเกือบๆ 9 ล้านคน

สมาคมโภชนาการอเมริกัน (American Dietetic Association หรือ ADA) จึงเห็นว่าควรกำหนดมาตรฐานการกินสำหรับเด็กอายุ 2-5 ขวบเพื่อให้สถานดูแลเด็กก่อนวัยเรียน และโรงเรียนอนุบาลนำไปปฏิบัติ   บ้านเรามีเด็กที่ต้องไปเนิร์สเซอร์รี่ หรือสถานรับดูแลเด็กตั้งแต่อายุขวบสองขวบกันไม่น้อย และเรื่องอาหารการกินพ่อแม่ไทยก็ให้ความสำคัญเป็นอันดับต้นๆ อยู่แล้ว รู้ข้อมูลไว้เพื่อปรับใช้กับลูกๆ เราก็น่าจะดี

• จัดผักและผลไม้ที่อุดมด้วยวิตามินซีในมื้ออาหาร

เช่น ส้ม ให้เยอะเข้าไว้ ที่ต้องทำให้ได้คือควรให้ลูกกินทุกวันสม่ำเสมอ หรืออาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ อย่าง แครอท ต้องให้เขาได้กินอย่างน้อยอาทิตย์ละ 3 วัน

• เด็กๆ ควรได้หม่ำอาหารเป็นมื้อเล็กๆ ทั้งหมด 6 มื้อ

โดยอาหารในกลุ่มข้าวหรือขนมปังที่จัดให้เด็กนั้น ครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งวันควรมีข้าวหรือธัญพืชที่มีการขัดสีน้อยด้วย

อ่านเรื่อง “ใส่ใจกับโภชนาการของลูกวัยอนุบาล” คลิกหน้า 2