account_circleแม่ท้องกินมันฝรั่งเสี่ยงเบาหวาน
ถึงแม้ว่ามันฝรั่งจะมีประโยชน์ แต่หากรับประทานมากจนเกินไป ก็อาจจะเป็นอันตรายต่อลูกน้อยในครรภ์ได้เช่นกัน โดยมีผลวิจัยล่าสุดที่ถูกตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์อังกฤษ นำเสนอโดย จาง สุ่ยหลิน จากสถาบันสุขภาพแห่งชาติ เมืองร็อคค์วิลล์ รัฐแมรีแลนด์ สหรัฐอเมริกา ที่ทำการสำรวจผู้หญิงกว่า 115,000 คน ผลการวิจัยระบุว่า คุณแม่ตั้งครรภ์ 21,693 คน จะมีอยู่ 854 คน หรือ 4% ที่ป่วยเป็นเบาหวานขณะตั้งครรภ์ โดยมีการสอบถามเกี่ยวกับการบริโภคมันฝรั่งในช่วงปีก่อนหน้าที่จะตั้งครรภ์ พบว่า คุณแม่ที่รับประทานมันฝรั่งมากจะมีความเสี่ยงเป็นเบาหวานขณะตั้งครรภ์มากกว่าคุณแม่ที่รับประทานมันฝรั่งเป็นจำนวนน้อย
ชี้ให้เห็นว่า การรับประทานมันฝรั่งมากจนเกินไป โดยเฉพาะ มันฝรั่งทอด หรือมันฝรั่งกรอบ อาจทำให้เสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวานในคุณแม่ตั้งครรภ์ได้ หรือที่เรียกว่า เบาหวานขณะตั้งครรภ์ ซึ่งมีผลกระทบในระยะยาวต่อคุณแม่ และลูกน้อย รวมทั้งทำให้มีโอกาสเกิดโรคเกี่ยวกับหัวใจ และโรคเบาหวานในรูปแบบอื่นๆ สูงกว่าคนทั่วไป นอกจากนี้ เมื่อเทียบกับผัก หรือคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ แล้ว มันฝรั่ง ยังมีส่วนประกอบของแป้งชนิดพิเศษที่จะเพิ่มปริมาณน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็วมากขึ้นอีกด้วย