วิธีปอก อะโวคาโด ให้ได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุด

1. ผ่าครึ่ง โดยใช้มีดกดตามแนวยาว จนมีดติดเมล็ด แล้วดันมีดออกไปรอบๆ

2. จากนั้นใช้มือบิดอะโวคาโดให้เนื้อหลุดออกจากกัน

3. ใช้มีดสับบนเมล็ดเบาๆ ให้มีดติดเมล็ด แล้วบิดมีดให้เมล็ดหลุดติดมีดออกมา

4. การนำเนื้ออะโวคาโดออกมา ทำโดยใช้มีกรีดเนื้อที่ติดอยู่ที่เปลือกออกเป็นชิ้นๆ โดยกรีดตามแนวยาว แล้วใช้ช้อนตักขึ้นมา

 

5. หรือหากต้องการหั่นเป็นเต๋า ให้ใช้มีดกรีดเนื้อที่ติดเปลือกอยู่

6. แล้วผ่าตามแนวยาวและแนวนอน จากนั้นใช้ช้อนตักขึ้นมา

วิธีเก็บอะโวคาโด ไม่ให้ดำ?

อะโวคาโดก็เหมือนผลไม้หลายๆ ชนิด ที่ถึงแม้จะเก็บไว้ในตู้เย็น ก็อาจทำให้สีของเนื้อเปลี่ยนไปเป็นสีน้ำตาล เพราะเนื้อผลไม้จะเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ที่เกิดจากสารประกอบที่อยู่ในอะโวคาโดที่เรียกว่า ฟินอล เจอกับอากาศ กลายเป็นสารประกอบที่มีชื่อว่า ควิโนน เมื่อควิโนนจับตัวกันเป็นโพลีเมอร์ที่มีโมเลกุลใหญ่ขึ้น ก็จะเกิดเป็นเม็ดสีที่เรียกว่า เมลานิน นั่นเอง

วิธีบ่มอะโวคาโดให้สุกพอดีกิน

หากคุณแม่พลาดซื้ออะโวคาโดดิบมา แม่น้องฮันน่าห์มีวิธีบ่มให้อะโวคาโดสุก มาแนะนำ ดังนี้ค่ะ

ใส่อะโวคาโดดิบลงในถุงกระดาษสีน้ำตาล โดยใช้ถุงนี้แหละเก็บก๊าซเอธิลีนที่จะช่วยบ่มผลอะโวคาโดให้สุก แต่ดูให้แน่ใจด้วยนะว่าถุงไม่มีรู เพราะถุงกระดาษเป็นเครื่องมือในการเก็บก๊าซอย่างหนึ่งเท่านั้น

*ทั้งนี้หากนึกไม่ออกว่าถุงสีน้ำตาลเป็นแบบไหน ก็สามารถเลือกใช้ถุงแมคโดนัลด์ได้เช่นกันค่ะ

ทั้งนี้การบ่มในถุงกระดาษ ถ้าคุณแม่มีกล้วย จะเป็นกล้วยหอม หรือกล้วยน้ำว้า ก็ได้ ให้นำมาใส่ลงไปในถุงกระดาษพร้อมกับอะโวคาโด ซึ่งกล้วยจะปล่อยก๊าซเอธิลีนออกมา และยิ่งกล้วยผลิตก๊าซเอธิลีนได้มากเท่าไร ก็จะทำให้อะโวคาโดสุกเร็วยิ่งขึ้นเท่านั้น

จากนั้นให้ปิดปากถุงให้สนิทและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง เก็บให้พ้นแสงแดด จะดีที่สุดถ้าเก็บไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 18-24 องศาเซลเซียส หากคุณแม่ไม่ได้ใส่กล้วยลงในถุงก็จะต้องใช้เวลาบ่ม 2-5 วัน

สิ่งสำคัญคือ คุณแม่ต้องตรวจดูอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการบ่มอย่างมาก และควรจะสุกภายใน 1-3 วัน ซึ่งอะโวคาโอจะพร้อมทานก็ต่อเมื่อเปลือกหลุดลอกออกได้ง่าย โดยคุณแม่สามารถลองจับอะโวคาโดเพื่อดูว่าเปลือกลอกหน่อยๆ แล้วหรือยัง เพราะบางครั้งอาจจะยากสักหน่อยหากคุณดูแค่ที่สีเปลือก

• อะโวคาโดดิบผลจะสวยและมีสีเขียว แต่เมื่อสุกผลจะเริ่มมีสีม่วงๆ ดำๆ (ตอนนั้นแหละที่คุณแม่จะใช้อะโวคาโดได้ในอีกราวๆ 2 วัน) เมื่ออะโวคาโดพร้อมสำหรับการอาหาร มันจะมีเขียวหรือสีน้ำตาลเข้ม ซึ่งจริงๆ แล้วเป็นสีดำออกม่วง และเมื่อสุกอะโวคาโดจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน เพราะยิ่งเก็บไว้นานเท่าไร รสชาติก็จะเสียไปมากเท่านั้น

ข้อควรระวัง

การนำ อะโวคาโด ไปแช่ในตู้เย็นจะทำให้อะโวคาโดไม่สุก แต่ทั้งนี้การนำอะโวคาโดไปเก็บไว้ในตู้เย็นจึงดีต่อการเก็บรักษา แต่ไม่ได้ช่วยให้สุกไวขึ้น

อ่านค่อ “บทความดี ๆ น่าสนใจ” คลิก!

• อะโวคาโดผลไม้ที่ทุกคนในครอบครัวคู่ควร
• ประโยชน์ของอะโวคาโด และ วิธีเลือกอะโวคาโด ให้สุกพอดีกิน เพื่อลูกน้อยโดยเฉพาะ!
• อะโวคาโดผลไม้มากคุณค่า เพื่อสุขภาพคุณแม่ท้องและสมองของลูกน้อย
• แซนวิชอะโวคาโด มื้อเช้าเพิ่มพลังลูกน้อย ทำง่ายไม่เกิน 5 นาที (มีคลิป)

---

ขอบคุณข้อมูลอ้างอิงจาก : medthai.com , th.wikihow.com