ขนมปังโฮลวีต เลือกแบบไหน อย่างไรให้ลูกดี

ขนมปังโฮลวีต แหล่งคาร์โบไฮเดรตให้พลังงานแก่ร่างกายและสามารถกินแทนข้าวได้ ซึ่งขนมปังที่คุณพ่อคุณแม่เคยเห็น มีทั้งแบบที่เป็นขนมปังขาว และขนมปังโฮลวีตที่มีสีน้ำตาลอ่อนๆ แล้วคุณแม่จะรู้ได้อย่างไรว่า ควรเลือกกินขนมปังแบบไหน ถึงจะได้ทั้งความอร่อยและมีประโยชน์มากกว่า? Amarin Baby & Kids มีคำตอบมาฝากค่ะ

รีวิว ขนมปังโฮลวีต แหล่งคาร์โบไฮเดรตเพื่อสุขภาพที่ดีของลูกน้อย

ขนมปังขาว เหมือนกับข้าวขาวที่หุงสุกแล้วนั่นเอง มีคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน แต่ขนมปังมีไขมันมากกว่าข้าวเล็กน้อย เพราะเวลาทำขนมปังต้องใช้เนยเป็นส่วนผสมด้วย

ส่วน ขนมปังโฮลวีต จะมีสีน้ำตาลอ่อนๆ ซึ่งก็เหมือนกับข้าวกล้องหรือข้าวซ้อมมือ มีคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีนเช่นกัน แต่ขนมปังโฮลวีตทำจากโฮลเกรน (Whole Grains) หรือธัญพืชเต็มเมล็ดที่ไม่ผ่านการขัดสี หรือขัดสีน้อยที่สุด จึงมีส่วนของเยื่อหุ้มเมล็ด เนื้อเมล็ด และจมูกข้าวอยู่ครบ เลยมีทั้งใยอาหาร วิตามินและแร่ธาตุสูง มีคุณค่าสารอาหารเยอะกว่าขนมปังขาว

นอกจากนั้นขนมปังโฮลวีตยังจัดเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เมื่อรับประทานเข้าไป ร่างกายจะค่อย ๆ ดูดซึมเพื่อนำมาใช้เป็นพลังงาน ทำให้อิ่มนาน ช่วยให้สมองทำงานได้อย่างต่อเนื่อง จึงมีสมาธิในการเรียนมากขึ้น

โดย วิคกี้ โคนิค โภชาการจดทะเบียนกล่าวว่า “ชนิดที่มีธัญพืชที่ไม่ขัดสีทั้งร้อยเปอร์เซ็นต์ ถือว่าดีที่สุด” ตัวอย่างเช่น เมื่อจะซื้อขนมปัง ส่วนผสมอย่างแรกควรเป็นแป้งโฮลวีต หากคุณพบคำว่า “แป้งข้าวสี” (wheat flour) หรือ “แป้งสาลีไม่ฟอกสีเติมสารอาหาร” (unbleached enriched wheat flour) แปลว่าขนมปังนั้นทำมาจากธัญพืชที่ผ่านการขัดสีและผ่านกระบวนการ ซึ่งเป็นการนำเอาสารอาหารที่มีประโยชน์ออกไปแล้ว นอกจากนี้ยังตรวจสอบปริมาณไฟเบอร์ในนั้นได้ โดยผลิตภัณฑ์จากธัญพืชไม่ผ่านการขัดสีมักมีไฟเบอร์อย่างน้อย 2.5 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (serving)

เนื่องจาก “ธัญพืชโฮลวีต” ผ่านกระบวนการผลิตที่ขัดสีน้อยมีเยื่อหุ้มเมล็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการ รวมทั้งมีเส้นใยอาหารสูง จึงสามารถ…

• ช่วยป้องกันโรคท้องผูกทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น
• ช่วยป้องกันโรคหัวใจ และโรคเบาหวานได้อีกด้วย เพราะโฮลวีตมีไฟเบอร์สูงทำจากข้าวสาลีอบแห้ง มีโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสสูง จึงช่วยในการบำรุงหัวใจ
• มีโซเดียมน้อยจึงช่วยลดภาวะความดันโลหิตสูง
• ที่สำคัญสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานยังช่วยลดและรักษาระดับน้ำตาลได้โดยการชะลอ ดูดซึมคาร์โบไฮเดรตเข้าสู่กระแสเลือด

นอกจากนี้สามารถรับประทานเป็นอาหารเช้าได้ โดยยังมีคำแนะนำจากนักโภชนาการ ให้ดื่มนมถั่วเหลืองอุ่นแกล้มโฮลวีต 1-2 ชั่วโมงก่อนนอนจะช่วยให้นอนหลับสบาย เนื่องจากในนมถั่วเหลืองและขนมปังโฮลวีต มีทริปโตแฟนเป็นกรดแอมิโนธรรมชาติ เมื่อสมองได้รับทริปโตแฟนจะเปลี่ยนให้เป็นฮอร์โมนซีโรโทนินซึ่งช่วยควบคุมการนอนหลับ ทำให้นอนหลับได้ดีขึ้น

อ่านต่อ >> “รีวิวขนมปังโฮลวีต แหล่งคาร์โบไฮเดรตเพื่อสุขภาพที่ดีของลูกน้อย” คลิกหน้า 2

อ่านต่อ “บทความดีๆ น่าสนใจ” คลิก!

• อาหารเช้าสร้างพลังสมอง อารมณ์ดีตลอดวัน
• 10 ขนมเด็ก สุขภาพดีก็มีในโลก
• 7 เมนูอาหารและขนม สำหรับเด็กแพ้อาหาร
• ขนมปังปิ้ง ไหม้ อันตรายที่ไม่ควรมองข้าม