Foremost UHT

เชื่อว่าคุณพ่อคุณแม่ส่วนใหญ่กำลังเกิดความสงสัยกันอยู่ใช่ไหมละคะว่า อยากจะให้ลูกที่อยู่ในวัยเรียน หรือลูกที่หย่านมแม่แล้วได้ทานนมโคแท้ 100% แต่ก็ไม่รู้ว่านมที่เลือกซื้อมาให้ลูกทานนั้นใช่นมโคแท้หรือเปล่า วันนี้เราจะมาไขข้อสงสัยในเรื่องนี้กันค่ะ ซึ่งทีมงาน Amarin Baby & Kids ได้รับเกียรติจาก คุณพลอย บีโทมัส นักกำหนดอาหารวิชาชีพ (ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเด็ก) โรงพยาบาลธนบุรี มาให้ข้อมูลที่ชัดเจนเกี่ยวกับการเลือกนมโคให้ได้นมโคแท้ที่มีสารอาหารครบถ้วนกันค่ะ นมโคแท้ คือนมแบบไหน? คือใช้น้ำนมดิบที่อาจผ่านกระบวนการแยกไขมันออกหรือไม่แยกก็ได้ แล้วนำไปผ่านกระบวนการให้ความร้อนแบบต่างๆ ก่อนบรรจุลงในบรรจุภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ที่ได้ไม่ว่าจะผ่านการให้ความร้อนแบบใดจะเรียกว่าน้ำนมวัวแท้ทั้งหมดค่ะ นมโคแท้ มีกี่แบบ แต่ละแบบแตกต่างกันอย่างไร? สำหรับนมโคแท้ถ้าแยกด้วยการให้ความร้อนก็จะมีนมพาสเจอร์ไรส์ นมสเตอริไรส์ และนมยูเอชที ซึ่งความแตกต่างก็จะอยู่ที่อุณหภูมิและระยะเวลาที่ให้ความร้อนค่ะ หากเป็นนมโคแท้แบบพาสเจอร์ไรส์จะเป็นน้ำนมดิบที่ผ่านกรรมวิธีฆ่าเชื้อด้วยความร้อนที่มีอุณหภูมิประมาณ 85 องศาเซลเซียส ในเวลาไม่เกิน 15 วินาที เพื่อลดปริมาณจุลินทรีย์ให้อยู่ในระดับที่ปลอดภัยต่อผู้บริโภค มาต่อกันที่นมโคแท้แบบสเตอริไลซ์ จะเป็นนมที่ผ่านกรรมวิธีฆ่าเชื้อด้วยความร้อนที่จะใช้อุณหภูมิอยู่ที่ไม่ต่ำกว่า 100 องศาเซลเซียสในเวลาที่เหมาะสมค่ะ แต่จะต้องมีการผ่านกระบวนการทำนมสดให้เป็นเนื้อเดียวกันก่อนด้วยค่ะ ซึ่งจุลินทรีย์จะถูกทำลายทั้งหมดโดยที่ไม่ทำให้คุณภาพของน้ำนมเปลี่ยนแปลงไป และก็สามารถเก็บน้ำนมไว้ได้นาน 1 ปีโดยที่ไม่ต้องแช่เย็นเลยค่ะ สำหรับนมยูเอชที ก็จะเป็นกรรมวิธีการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 133 องศาเซลเซียส โดยจะฆ่าเชื้อไม่น้อยกว่า 1 วินาที โดยที่น้ำนมจะต้องผ่านกรรมวิธีให้เป็นเนื้อเดียวกันก่อนแล้วก็จะบรรจุลงในภาชนะที่ปราศจากเชื้ออีกครั้งหนึ่งค่ะ […]