“ดิปอะโวคาโดกับผักสติ๊ก” เมนูฝึกเคี้ยว เอาใจลูกวัย 1-2 ขวบ (มีคลิป)

ผักแบบไหนเหมาะทำ เมนูฝึกเคี้ยว

คุณแม่ควรเตรียมอาหารให้เหมาะสม หนึ่งใน เมนูฝึกเคี้ยว สำหรับเด็กวัย 1 ขวบปีขึ้นไป ที่ให้ทั้งคุณค่าทางโภชนาการและได้สนุกกับการเคี้ยวงับ คือผักนานาชนิดนั่นเอง นอกจากจะไม่ต้องเตรียมของให้วุ่นวาย แค่ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นจับถนัดมือ ก่อนนำไปลวกหรือต้มในน้ำร้านให้นิ่ม ก็พร้อมเสิร์ฟให้เป็นทั้งของกินและของเล่นแสนสนุกแล้ว

เด็กวัย 1 ขวบขึ้นไปกินผักได้มากชนิดคล้ายผู้ใหญ่ และเลือกกินได้ทั้งผักสดและผักปรุงสุก การกินผักสดช่วยให้ลูกได้รับสารอาหารจากผักได้เต็มที่โดยไม่สลายไปกับความร้อน แต่ผักที่ขายในท้องตลาดส่วนใหญ่มักมีสารพิษตกค้าง จึงจำเป็นต้องล้างให้สะอาดเพื่อชะล้างพิษออกให้ได้มากที่สุด โดยเฉพาะผักกินสดหรือผ่านความร้อนเพียงเล็กน้อย

วิธีล้างผักให้สะอาด ปลอดสารพิษ

ผักในตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตที่ห่อด้วยพลาสติกไว้มิดชิด อาจไม่สะอาดพร้อมกินอย่างที่คุณแม่คิด  และแฝงด้วยสารพิษตกค้างมากมายที่มาตั้งแต่กระบวนการเพาะปลูก ฉะนั้นก่อนที่คุณแม่จะเตรียมอาหาร หรือ เมนูฝึกเคี้ยว ให้ลูกน้อยจำเป็นต้องล้างผักให้สะอาด ปลอดสารเสียก่อน เพราะถ้าลูกรับสารเหล่านั้นเข้าไปอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ โรคกระเพาะ หรือการเจริญเติบโตผิดปกติในเด็กได้

MUST READ: 16 วิธีล้างผักผลไม้ ให้ปลอดสารก่อนให้ลูกทาน

MUST READ: ลูกไม่กินผัก วิธีสอนลูกกินผัก ช่วยให้สุขภาพแข็งแรง

5 วิธีล้างผักง่ายๆ เพื่อเตรียมทำ เมนูฝึกเคี้ยว ให้ลูก ได้แก่

1. แช่น้ำเปล่าทิ้งไว้ 15 นาที จะช่วยชำระสารพิษออกได้ประมาณ 7-33%

2 ล้างผักผ่านน้ำไหล เหมาะใช้ล้างผักใบ แต่ต้องเด็ดออกมาทีละใบแล้วล้างผ่านน้ำนาน  2 นาที จะช่วยลดสารพิษลงได้ 25 – 63 %

3. แช่น้ำเกลือ ด้วยการละลายเกลือ 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำเปล่า 4 ลิตร แล้วแช่ผักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ลดสารพิษได้ 27-38 %
4. แช่น้ำส้มสายชู ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำเปล่าในอัตราส่วน 1:10 แล้วแช่ผักทิ้งไว้ 10-15 นาที ลดสารพิษได้ 60-84%
5. แช่น้ำด่างทับทิม ผสมด่างทับทิม 20-30 เกล็ด กับน้ำเปล่า 4 ลิตร แช่ผักทิ้งไว้ 10 นาที ลดสารพิษได้ 35 – 43 % ทั้งนี้ควรระวังอย่าใส่ด่างทับทิมเยอะเกินไปอาจทำให้ระบบทางเดินอาหารผิดปกติได้

บางครั้ง คุณแม่พยายามทำอาหารที่มีเมนูผักไว้ให้ลูกน้อย แต่ขึ้นชื่อว่า ผัก อาจทำให้เด็กขยาดได้เหมือนกัน  เด็กที่ไม่ชอบกินผักส่วนใหญ่ เพราะไม่ชอบรสชาติจืด และกลิ่นเขียวของผัก ยิ่งถ้าไม่ได้ฝึกให้กินผักตั้งแต่เล็ก  หรือกินแต่ผักที่ผสมในข้าวต้ม แต่ไม่เคยกินผักแยกกับข้าว จึงไม่คุ้นเคยกับผักแต่ละชนิด

ยิ่งปล่อยนานไป เด็กที่ไม่กินผักจะเกิดปัญหาสุขภาพในระยะยาว เริ่มต้นจากการที่เด็กกินแต่อาหารซ้ำๆ  เช่น ของทอด แป้ง น้ำตาล หรือเนื้อสัตว์ ทำให้ระบบย่อยอาหารและขับถ่ายทำงานผิดปกติ จึงมีอุจจาระในลำไส้ใหญ่สะสมเป็นเวลานาน เมื่อโตขึ้นเยื่อบุลำไส้ที่สัมผัสกับสารก่อมะเร็งตลอดเวลา เป็นต้นเหตุของโรคร้ายอื่นๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคอ้วน และโรคมะเร็งลำไส้

ถ้าอยากให้ลูกมีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง คุณแม่ต้องปลูกฝังให้ลูกกินผักตั้งแต่ยังเล็ก ด้วยเมนูฝึกเคี้ยวที่ไม่ปรุงรสจัดเกินไป และชักชวนให้เด็กเข้าครัวมาทำอาหารด้วยกัน จะช่วยให้ลูกรู้สึกสนุกกับการกินผัก รู้สึกว่าผักอร่อย และกินง่ายกว่าที่คิด

เชฟแม่หมีได้หาตัวช่วยดีๆ มาเสริมทัพ เมนูฝึกเคี้ยว ให้อร่อย น่ากินยิ่งขึ้นด้วย สูตร “ดิปอะโวคาโดกับผักสติ๊ก” มาฝากเด็กๆ โดยรวมพลังซูเปอร์ผักสารพัดชนิดมาช่วยเสริมความแข็งแรงของร่างกาย เติมเต็มความอร่อยด้วยรสเข้มข้นของดิปอะโวคาโดแบบไม่ต้องปรุงเยอะ มาเปลี่ยน เมนูฝึกเคี้ยวธรรมดา ให้ดึงดูดใจเด็กๆได้ทันที ตามมาดูกันเลยค่ะ

ดูคลิป วิธีทำพร้อมส่วนผสม ดิปอะโวคาโดจิ้มกับผักสติ๊ก หน้า 3

ขอบคุณข้อมูลจาก: สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล